揭秘飲食中膳食纖維高手

黑木耳、秋葵、十谷米等對降血糖、血脂、血壓確實有幫助，但建議三高患者應依醫囑服藥控制，食補則是輔助，營養師陳怡錞補充，三者雖富含膳食纖維有益健康，仍不宜過量，以免造成身體負擔。黑木耳、秋葵、十谷米均富含膳食纖維，可在腸道與膽汁中的膽酸、膽鹽結合，有助降低膽固醇吸收，并幫助糖份排出體外，適合三高患者在日常料理中食用，但提醒民眾飲食仍要以均衡、不過量為原則.

秋葵偏涼可入生姜

陳怡錞營養師指出，秋葵富含水溶性膳食纖維、膠質與黏蛋白，可抑制油脂吸收，并促進糖份代謝，不管是煮火鍋、拌炒等都相當方便，三高患者可適量攝取，吳明珠醫師提醒，秋葵能滋陰和胃，促進腸胃蠕動與幫助消化，但由于屬性偏涼，建議料理時可加入生姜食用。

黑木耳可加紅棗補氣

黑木耳熱量低且富含膳食纖維，進入腸胃道后可抑制油脂吸收，有助心血管暢通。吳明珠醫師提醒，木耳有散結潤腸，促進腸胃功能效果，但屬性偏涼，若體質偏寒者，食用過量恐會拉肚子，建議可在黑木耳料理中加入紅棗補氣。

十谷米當心消化不良

十谷米有紅豆、糙米、黑糯米、小米、蕎麥、紅扁豆、燕麥、麥片、紅薏仁、蓮子等，陳怡錞營養師指出，全谷類為高膳食纖維、低升糖指數食物，有助抑制血糖上升，吳明珠醫師則提醒，十谷米有助健脾去濕，但因纖維質較多，若本身腸胃功能不好者不宜過量，以免消化不良。