營養飲食

豬腰子怎么洗

自古以來吃豬,就是中國人最常見的菜肴,而西方則善牛,在傳統農耕生活里,牛是勞動工具,是家里體力活的主要承擔者,自然不會輕易宰吃,但豬就不同了,豬的宿命就是被吃,從古至今都是如此,豬全身是寶,別說不是,善于研究美食的人們自是下足了功夫在這豬身上了。

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豬腰,補腎的好食材,富含蛋白質,在人們的研究下,誕生了好幾種關于豬腰的美食做法,但在制作美食之前,還有更加重要的一步,就是洗豬腰了,豬腰帶著腥臊味,要想吃美食就一定要先過洗豬腰這一關,下面就來看看如何洗豬腰。

豬腰子怎么洗

簡單的說就是,豬腰切開,把里面白色的東西處理掉,然后用水漂一段時間,去去臊味,用清水漂洗兩三次,加生姜料酒奄十分鐘即可下鍋。

詳細的:豬腰內有臭線,如果去除不凈,炒成菜后味道就會變.首先將其去薄膜,然后剖開去臭線,切成花或片成片,先用清水洗一遍,撈干瀝干,接著用白酒拌一下,以肉500克,酒50克的比例,邊捏擠邊攪拌,再用清水洗兩遍.

豬腰怎么去腥

去除豬腰腥臊味方法一:白酒去除法

第一步:把豬腰子立起來,順著有白色經絡的地方切下去,將豬腰子縱向切成兩半。白色經絡一定要全部去除并且盡量保證豬腰的完整。

經絡不能食用,要扔掉。在小碗里倒入白酒 并用手反復捏洗豬腰子 使酒能夠迅速滲透到豬腰子里面。

特別提示:白酒加入的比例一般為一只豬腰子加一輛白酒

洗豬腰最重要的就是要去除這腥臊味,這樣豬腰的美味在烹飪中才得以體現,解決了洗豬腰的關鍵步驟,其他的就要看你的廚藝了,當然這豬腰也不是容易洗的,美食都是要經過歷練才得以問世的不是,所以要做出美味,就要從細節出發。