皮膚過敏能吃蛋糕嗎

記得有一年快到，我生日的時候，我說想在家過，不想在上班的地方過，我男朋友就快去上班的時候，給我送去了一個大大的蛋糕，其實這是我人生中的第一個蛋糕，以前都沒過，當時特別的開心，感動極了，因為我非常喜歡吃甜食，尤其是蛋糕，那么是不是所有的人都能吃呢，皮膚過敏能吃蛋糕嗎?

蛋糕的種類有很多種，況且蛋糕也是我們生日時，必備的甜品，平常的時候，我偶爾也會自己買來吃的，誰叫我是如此的愛吃這些呢，其實有很多的人，跟我一樣的，都是十分的喜歡吃蛋糕，那么皮膚過敏能吃蛋糕嗎?讓我們一起了解一下吧!

蛋糕的家庭做法

材料

1.低筋面粉：120克

2.糖：45克

3.塔塔粉：2克

4.泡達粉：2克

5.食用油：75ML

6.鮮奶：90ML

7.雞蛋四只。

做法

1.先將2克泡達粉加入面粉中攪勻

2.將油、奶攪成奶昔狀

3.將攪入泡達粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免面粉出筋，都攪拌濕即可

4.將蛋白、蛋黃分開

5.蛋黃中加入一半糖攪勻，然后倒入剛才的面糊里。這時可以使勁攪勻了

6.將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉(沒有也可以)和剩下的一半糖(如果是手動打應把糖分成三次打)，直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔

7.將三分之一蛋白放到面糊里順時針攪勻

8.將攪勻的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔

9.將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔

10.上下火6分鐘，然后加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然后轉下火15分鐘，再轉上火15分鐘就OK了。

原味戚風蛋糕

主料

蛋黃5個 細砂糖35克

牛奶60克 玉米油40克

鹽1克 低筋面粉100克

蛋白5個 細砂糖40克

做法

1.?首先，準備兩個干凈的，無油無水的干燥的盆子。打蛋白用的盆子必須是干凈的無油無水的盆子，蛋白中如果摻雜了其他液體，包括蛋黃，那么整個蛋白都無法打發了。

2. 普通的戚風方子，雞蛋的重量都是按個頭來算的，通常都要使用65克左右的大個頭雞蛋，如果是小雞蛋的話，可能會因為蛋液比例不同，導致失敗。

3. 蛋黃打散

4. 稱入玉米油。一定要慢慢的倒，以免過頭，如果實在手下沒底，就倒在一個小碗里慢慢舀，以免加過頭

5. 稱入牛奶

6. 連糖和鹽也加入，用手抽攪勻

7. 篩入低粉

8. 用手抽Z字型攪勻，備用。

此時預熱烤箱，150度

9. 用電動打蛋器打蛋白，可以滴入幾滴檸檬汁，或者白醋來中和蛋白的堿性，有利于打發，別的液體不可以哦。也有加入塔塔粉，同樣是為了使蛋白打發穩定

10. 打到有粗泡的時候加入第一次的糖，大概是1/3

11. 蛋白開始細膩的時候加入第二次糖，也是總量的1/3

12. 蛋白開始有彎勾，非常細膩，接近濕性發泡了，加入最后的糖，繼續打。

原味戚風蛋糕的做法圖解13

13. 打蛋白的時候，要轉盆轉打蛋器，最后明顯感覺有阻力了，可以時不時的提起來判斷一下狀態。

打好的蛋白，從盆底緩緩提起打蛋器，頭部的蛋白成小尖峰，微微顛抖而不倒即可

14. 取1/3的蛋白到蛋黃糊中，因為兩者的密度不同，所以要分次攪拌。

攪拌的手法要像炒菜一樣，抄底，刮邊，翻拌

15. 再取1/3蛋白加入蛋黃糊中，拌好后，將蛋黃糊盆中的面糊倒入蛋白盆中，抄底翻拌。

這樣的一個倒盆過程，可以將所有的面糊都充分的攪拌，以免沉底。

16. 將拌好的面糊，倒入8寸的活底模中。將模具提起一點，離桌面大概2CM的距離，水平垂直震一下，將大氣泡震出。入爐烤制

17. 入烤箱，倒數第二層，150度烤60分鐘

18. 出爐倒扣晾涼

19. 基本晾至過夜，或者3-4個小時，至完全晾透后脫模。

可以使用正規的脫模刀，也可以用簡便方法，找一把柄比較細比較薄的勺子，插在模具與蛋糕之后，稍用力壓著勺子，沿著模具邊緣劃一圈。

用個杯子頂著底部，或倒扣，即可將蛋糕取出。

20. 底部用手扒一下，就分離了。

21. 切塊兒食用即可。

通過以上的了解，我們知道了蛋糕的兩種做法，那么皮膚過敏能吃蛋糕嗎?希望人們能全面的了解，讓著比較受歡迎的甜品，不要給人們帶來困擾，同時也希望大家，如果皮膚過敏了請聽取醫生的建議，合理的飲食。