營養飲食

新鮮蓮子怎么吃

新鮮的蓮子是指剛剛從蓮中撥出來的,其實撥蓮子是需要有一定的技巧的,不然真的是很難撥的。新鮮的蓮子只能夠保存幾天,一般情況下我們買的都是干蓮子,干蓮子肯定是沒有新鮮的蓮子營養豐富。新鮮的蓮子具有防癌抗癌的作用,還可以降血壓,有高血壓的人可以多吃點新鮮蓮子。

新鮮的蓮子一般情況下我們都會用來熬粥吃,這樣蓮子的營養能夠融入到粥中,充分的讓我們吸收。喝蓮子熬的粥能夠幫助我們強心安神,這樣長期堅持對我們的健康非常的有益。

蓮子粥的用量和做法

主料

蓮子適量 銀耳適量 綠豆適量 大米適量

調料

冰糖少許水適量

鮮蓮子的做法

1.將鮮蓮子從蓮蓬中取出

2.銀耳泡發、洗凈、用手掰成小朵

3.將大米和綠豆洗干凈放入砂鍋中倒入足量的水用大火煮沸,煮10分鐘后將處理好的銀耳放入鍋中,小火煮40分鐘

4.40分鐘后綠豆已經“開花了,放入新鮮的蓮子煮5分鐘

5.快出鍋前放入冰糖,冰糖煮化后關火,蓋上鍋蓋燜半小時在開鍋蓋

烹飪技巧

1、新鮮的蓮子不宜煮太久,會破壞口感。

2、冰糖一定要出鍋的時候放,如果早放的話銀耳不容易煮軟,這還是我奶奶教給我的小竅門呢。

3、煮熟后不要馬上打開鍋蓋,蓋著蓋子燜一會會讓粥變得更粘稠,豆子更軟爛。

飲食小常識

1、蓮蓬只有八、九月份的菜市場里才能見到。新鮮的蓮蓬里面包裹著一顆顆“綠色豆豆”,撥開綠衣里面是一顆顆像花生一樣“大豆子”。這就是新鮮的蓮子。從市場買的干蓮子煮過之后有點“面”,鮮蓮子煮熟之后依然是脆的,吃起來有點像煮花生米的口感。要是一年四季都能吃到鮮蓮子就好了。

鮮蓮子DZ.jpg

2、《本草綱目》稱蓮子“益心臟、厚腸胃、固精氣、強筋骨、補虛損、利耳目、除寒濕、止脾瀉久痢、赤白濁,女人帶下崩中渚血病”。中醫認為蓮子可以治療脾虛泄瀉、心悸不安、失眠、夜寢多夢、男子遺精滑精、婦女月經過多、白帶過多、淋濁帶下、食欲不振等;它的特點是既能補,又能回,所以可補中止瀉、安中固精。蓮子營養豐富,含有多種無機鹽和維生素,其中豐富的鈣質,不僅能固齒,還具有促進凝血,使某寫酶活化,維持神經傳導性,鎮靜精神,維持肌肉的伸縮性和心跳的節律,具有安神養心作用。尤其蓮子中鉀元素含量為所有的植物食品之冠,對維持肌肉的興奮性、心跳規律和各種代謝有重要的作用。

新鮮的蓮子是注意養生朋友們的最愛,它特別適合體質虛弱的人食用,比如男士有遺精癥狀的可以多吃點新鮮的蓮子,一定會有所好轉的,女士有腎脾問題的也可以經常吃新鮮的蓮子,它能夠改善腎脾問題。新鮮的蓮子對經常便秘的人也很有用,連續吃幾次就能夠使便秘完全好轉。