營養飲食

咸肉春筍煲

肉是很多人比較喜愛吃的,肉含有的脂肪、蛋白質比較多,在對肉吃的時候,要注意它的制作方法,肉的制作方法較多,常見就是炒肉,這樣的制作方式使得肉的口感獨特,但是保存時間不長,咸肉就不同,這樣的制作方法,使得肉的保存時間長,而且吃法上也是很多,咸肉春筍煲是不錯之選。

很多人對咸肉春筍煲做法并不是很清楚,這樣的佳肴在制作上并不是很復雜,它主要是以咸肉和春筍為主,在其他食材選擇行,也不是很多,下面就詳細介紹下它的做法。

咸肉春筍煲:

材料:春筍300克 排骨300克 咸肉50克 姜10克 清水2000ml 鹽1茶匙(5克)。

做法

1)春筍去皮切成滾刀塊,鍋中倒入清水煮開后,放入筍快,煮五分鐘去除澀味和草酸。撈起后用清水沖凈瀝干備用,湯倒掉不用。姜去皮切成小片。

2)把排骨切成小段,鍋中倒入清水煮開,放入排骨焯燙3分鐘,然后撈起過涼水瀝干。咸肉切成小塊。

3)將排骨、筍塊和姜片放入湯鍋內,一次性倒入清水,大火煮開再次撇去浮沫,蓋上蓋子轉小火煮1個半小時。

4)打開蓋子,放入咸肉,再繼續煲20分鐘,喝前調入鹽攪勻即可。

以上就是對咸肉春筍煲做法詳細介紹,制作這道佳肴的時候,要注意火候,它的制作時間不長,但是火候上要掌握好,否則會使得春筍的營養成分流失,春筍含有維生素比較多,它制作的時間不能過長,否則吃的時候口感也是會改變。