麥芯粉是高筋粉嗎

中國是盛產糧食作物的國家，素來有精耕細作之稱的中國，從古代就以農為本，對于種植作物也是積累一些經驗。在中國的南方種植水稻，冬小麥，在中國的北方則是種植春小麥，玉米。中國特殊的地理環境和氣候造就了，糧食作物的多種多樣。小麥，在中國的南北方都有生產，是儲量比較充裕的糧食。

人們把小麥碾成粉，就是我們常說的面粉了，然而，面粉還是分了很多等級的，不同等級的面粉用于不同的地方，面包的面粉的選擇也是不同的，而面粉細分出來還是有點復雜的，而麥芯粉是高筋粉嗎?

麥芯粉又稱為麥心粉，是由小麥中心部分的胚乳磨制而成的小麥面粉。粉質潔白，面筋質量好，是比特制精粉加工精度更高的優質面粉，適合制作各種高檔面點。

麥芯粉加工精度高、筋力強、粉色自然柔和，延伸性和操作性良好，粉質細膩，食用品質好，制成品表面光滑，結構細膩，口感潤滑。

麥芯粉適用于酒店，賓館等高級面點制作。適用于制作家庭面食如面條、水餃、餛飩等面食。制品晶瑩爽滑，口感勁道，麥香濃郁，營養豐富，久煮不爛，不混湯。越靠近小麥胚乳的中心部位，就意味著更低的灰分、更高的面筋質量;就意味著更自然純凈的面粉色澤，更爽滑勁道面點口感。金龍魚面粉，源自麥芯精華，為您帶來高品質的面點美食體驗。

麥芯粉是面粉中的等級較為高的一種，用于點心的制作，是較為細膩的一種。面粉是我們所常見的，各種面食需要面粉，各種小點心也是需要面粉，面粉無所不在，面粉是最特別也是最普遍的存在，但也是面粉成就了一道又一道的美味。