營養飲食

藕的功效與作用

藕我們也稱為是蓮藕,蓮藕在我們的餐桌是經常看到,很多經典的菜肴都是采用了蓮藕作為食材的,可見蓮藕是非常受到人們喜愛的一種食材,我們經常可以看到的蓮藕做出來的菜肴有:排骨蓮藕湯,黑米蒸蓮藕以及排骨蓮藕山藥湯,可見蓮藕應用之廣。

蓮藕里面含有豐富的營養素,我們常吃蓮藕不但可以起到了排毒的作用,而且蓮藕有很好的美容功效,常吃蓮藕能夠清熱解毒并且起到了祛斑的功效。

蓮藕的功效與作用

1. 清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2. 通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復健康。

3. 益血生肌:藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。

4. 止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。

蓮藕適合人群:

一般人群均可食用

1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用;

2. 藕性偏涼,產婦不宜過早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;

3. 藕煎湯內服順氣寬中,炒炭可止血散瘀,用于各種出血癥。一般產后1~2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。

上文我們介紹了蓮藕的應用面,我們知道蓮藕可以做出很多的菜肴供我們食用,蓮藕不但好吃而且還有很高的食療功效呢,常吃蓮藕能夠起到了美容養顏的好處而且還有排毒的作用,所以我們可以經常采用蓮藕來做菜。