苦苣菜的營養價值

苦苣菜這種蔬菜是春季我們每家每戶常吃的一種蔬菜，它的營養價值是比較高的，可以用來清熱解毒、清肺止咳、利尿消食以及抗炎消腫等，所以我們食用這些苦苣菜對于我們的身體健康是有很大幫助的，希望能夠大家可以適當的食用苦苣菜，不用擔心它的味道是苦的不好吃。

對于哪些胃口不是很好的朋友，我們建議大家在沒事的時候可以多去食用一些苦苣菜，這樣你們才可以在生活中提高自己的身體調節能力，同時對于預防一些疾病的發生是有幫助的。

苦苣是春季的常見蔬菜，據醫學專家介紹，苦苣的營養價值很高，具有多種養生作用，如清熱解毒，清肺止咳、益肝利尿、消食健胃、抗炎消腫，止痢祛瘡等。苦苣還有一個難得的優點，就是很少生蟲害。這樣菜農也就少用農藥，苦苣葉被農藥污染的可能性小一些，我們吃苦苣的安全性就多一分。春季里早晚溫差較大，冷熱不均，是疾病易發季節。選用應時食物，順時調節飲食，提高身體素質，預防疾病的發生，可不要忘了綠油油的苦苣哦。

苦苣中的維生素A和β-胡蘿卜素含量極高，比我們熟悉的胡蘿卜還要高呢!β-胡蘿卜在人體內轉化為維生素A，不僅對眼睛和皮膚的健康具有重要的生理意義，現代營養學發現，維生素A還有很好的抗氧化、抗衰老、增強免疫力的作用。

苦苣中的鈣含量也很高，我們通常都采用乳制品來補鈣，其實很多國家和地區的人群并不吃乳制品，但卻沒有骨質疏松的病癥出現，他們就是靠綠葉蔬菜和豆類食品來補充鈣。根據近些年國家的營養普查發現，鈣和維生素A都是我們居民容易缺乏的營養素，對于這樣的人群，吃苦苣糾正營養缺乏是非常適應的選擇。

由于苦苣中含有大量的維生素、礦物質和苦苣菜精、類黃酮等植物化學物質，常食苦苣可防治多種細菌或病毒引起的感染癥以及提高人體免疫能力，非常適合亞健康人群食用。因此，近年來苦苣菜越來越受到營養界的高度重視，國際市場開發出了多種苦苣菜的保健食品，如苦苣菜汁飲料、苦苣菜營養餅干、苦苣菜色拉醬等等，廣受歡迎。

相信你們看完這篇文章的介紹后，應該知道苦苣菜的營養價值是在哪里了。苦苣菜含有很多的維生素A和維生素B，這些維生素對于抗老化和增強免疫力是非常強大的，希望你們可以好好的了解一下它的營養價值和制作方法。