蔥油的做法

在我們的印象中大蔥就是用來做調料的，其實不然大蔥的用途有很多，除了食用的價值之外還可以入藥或者是做蔥油都是不錯的選擇。蔥油是一種將蔥搭配其他的輔料煎炸而成的，十分的香醇，用于做菜能夠增加菜品的美味。很多的人對于蔥油的做法不了解，我們來看一下蔥油的做法主要有哪些?

蔥油不僅僅具有食用的價值還具有一定的保健的效果，蔥油中特有的成分能夠促進胃酸的分泌，增加人們的食欲，還能去除菜品中的腥味，還可以再一定程度上起到殺菌的作用。

蔥油的做法?用料為生油、蔥末、鹽、味精，蔥末入油后炸香，即成蔥油。蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，并有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食欲。1. 將大蔥、生姜、洋蔥頭、大蒜洗凈后拍破，把鍋加熱后放入色拉油，燒熱后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥油;2. 蔥油多用以拌食禽、蔬、肉類原料，如：蔥油雞、蔥油蘿卜絲等;3. 菜肴上桌前將蔥油淋在菜肴上，可以增加菜肴的清香味。

蔥油雞材料：雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 。做法：將雞摘洗干凈放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成

以上的內容就是對于蔥油的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們自己在生活中就可以制作蔥油面，更好的享受美食，但是需要注意的是蔥油有一定的刺激性，胃腸不適的患者是不適合食用的，以免加重胃腸的負擔，對身體不利。