金鯧魚的營養價值
在平時生活中的餐桌上面經常可以看的見魚的存在,這也是在生活中不可缺少的一道菜式.不管是哪種種類的魚其營養價值都是不言而喻的,里面所含的肉類蛋白非常的豐富,而且魚的肉非常的好吃.喜歡吃魚的人也是大有人在.魚身上除了內臟和魚刺之外都是可以食用的,由此可以說魚的全身上下都是寶.
魚的種類那就更加的不必多說了,有些常見的有些不常見,叫的出來名字的叫不出來名字的都應有盡有.金鯧魚就是這么多于的種類中的一種,金鯧魚的外形是扁平狀的,肉質比較嫩,不管是用何種方法烹飪都可以.
金鯧魚含有多種營養.100克魚肉含蛋白質15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,鈣19毫克,磷240毫克,鐵0.3毫克.含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效;含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,并能延緩機體衰老,預防癌癥的發生.
金鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效,對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效.平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥.
醫學價值
鯧科動物銀鯧的肉.鯧魚又稱昌候魚、昌鼠、鯧鳊、鏡魚、平魚、叉片魚.分布于我國南海、東海、黃海、渤海等沿海.獲得后,除去鰭、內臟,洗凈鮮用.
[性能]味甘,性平.能補脾益氣.
[用途]用于脾胃虛弱,氣血不足等證.
[用法]煎湯,入菜肴等.
[附方]
1,銀鯧參歸湯:鯧魚100g,黨參、當歸各15g,生姜10g.先將諸藥煎湯去渣后,放入鯧魚煮熟,稍加食鹽調味,飲湯食肉.
本方用鯧魚配黨參、當歸補氣益血,生姜溫中健胃.用于氣血不足,脾胃虛弱,飲食減少的病證.
2,鯧魚粥:鯧魚250g,煮熟,去骨,切碎,加粳米100g,生姜、蔥、豬脂、鹽適量,同煮成稀粥食.
源于《嶺表錄異》.原書說:"鯧魚……肉甚厚,肉白如凝脂,止有一脊骨.治以姜蔥,粳米,其骨自軟."故煮粥甚佳.
【歸經】歸脾、腎經.
【功效】補血,健胃,益氣.
宜:體質虛弱,脾胃氣虛,營養不良者宜食.
忌:瘙癢性皮膚病患者忌食.據前人經驗,鯧魚屬海鮮"發物",有病之人忌食之
以上所說的全都是金鯧魚的營養價值和藥用價值還有在食用金鯧魚前所要注意的事項.同時也可以看的出來金鯧魚在藥用價值上略勝一籌.因為金鯧魚是屬于海鮮一類額魚種,所以不管是在價格上還是在營養成分又或者是味道的鮮美程度上都要比一些淡水湖里面的魚要高要多.