營養飲食

發芽的紅薯能吃嗎

我們都知道紅薯在東北這個地方是比較常見的一種食物,如果大家在生活中有去購買過紅薯,你們就會知道紅薯是什么樣。可能有一些朋友會購買比較多的紅薯放在家里,過一段時間后,紅薯就會出現發芽的情況,這時候,很多朋友會認為發芽的紅薯是不能夠吃的,其實這是錯誤的,發芽的紅薯還是可以吃的。

發芽的紅薯并不會像土豆一樣產生一些有毒的物質,所以對于發芽的紅薯,只要大家去除掉紅薯的發芽部分,就可以來制作你們想要吃的東西了,所以我們希望大家在生活中能夠好好的利用紅薯這種東西。

紅薯也叫番薯,北方人稱為地瓜。專家告訴我們,紅薯發芽后并不會像土豆一樣會產生對于人體有害的成分,只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的,更不會出現什么傳說中的中毒癥狀。但有一點大家要注意,紅薯長芽后由于營養和水分的大量流失,吃起來不僅口感不好,而且還會失去食用價值。至于說吃發芽紅薯會中毒的說法,是沒有任何依據的,也是不科學的,純屬生活中的誤區。

吃紅薯要注意什么呢?

1、紅薯不可以生吃。紅薯中淀粉的細胞膜不經高溫破壞,難以消化;而且紅薯中的氣化酶不經高溫破壞,吃后會產生不適感。

2、紅薯需要煮熟再吃。紅薯如果沒有熟透,它的顆粒狀淀粉就很難消化,也就談不上有什么營養了。因此,夾生紅薯吃不得。

3、腸胃不好的人盡量少吃紅薯,否則就可能出現腹部不適的癥狀。

4、紅薯不要和下列食物同時吃:香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西紅柿。否則,容易引起腸胃出血或者導致胃潰瘍。

5、紅薯含脂肪和熱量極少,因此要和米面搭配起來吃。否則,當時吃得挺飽的,一會兒就又餓了。

6、紅薯最好中午吃。經過一下午的消化和陽光照射,鈣質就會被充分吸收,還不影響人體從晚餐中吸收鈣。

7、長黑斑的紅薯一定不要吃。否則,不僅極易引起急性食物中毒,而且還會損害肝臟功能。

8、紅薯吃多了,就會出現燒心、打嗝、腹脹和放屁的癥狀。因此,吃紅薯的時候,想著配點兒咸菜和菜湯,上述癥狀就不會出現了。

9、不要吃涼紅薯,吃了容易引起胃腸功能紊亂。

以上是一篇關于發芽的紅薯能吃嗎的相關介紹,希望大家可以在生活中好好的記住它,它對于發芽的紅薯好好的利用。同時,對于紅薯這種東西,我們建議大家要弄熟了才可以正常的食用,因為不熟的紅薯可以會對身體造成一些傷害。