紫紅薯的營養價值
紫紅薯我們也叫做是黑紅薯,紫紅薯的特點是肉是紫色或者深紫色的,紫紅薯比起普通的紅薯多了花青素和曬元素,因為紫紅薯的營養價值很高而且還有很好的食療功效,所以現在紫紅薯是越來越被人們所喜愛,大家要掌握紫紅薯的營養成分才能更好的利用紫紅薯。
紫紅薯對于保護我們的心血管有著很好的功效,紫紅薯是保肝的佳品,常吃紫紅薯能夠起到抗氧化的好處并且延遲衰老,紫紅薯還有很好的抗突變作用。
紫紅薯又叫黑紅薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。近年來,紫紅薯在國際、國內市場上十分走俏,發展前景非常廣闊。
紫紅薯除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白質,包括18種氨基酸,易被人體消化和吸收,其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素,內含有大量藥用價值高的花青素,法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然強效自由基清除劑。
花青素對100多種疾病有預防和治療作用,被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素。
紫薯紫薯纖維素含量高,這類物質可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然,并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,具有良好的保健功能,硒又是"抗癌大王",易被人體吸收,有效地留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除體內產生癌癥的自由基,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長,預防胃癌、肝癌等疾病的發生。
上文我們介紹了什么是紫紅薯,紫紅薯是紅薯的一種,但是紫紅薯比起紅薯來還多了能夠抗突變,抗氧化以及保護心腦血管,肝臟的花青素和能夠提高人體免疫力并且有預防癌癥功效的曬元素。所以紫紅薯比普通紅薯營養價值更加高。