赤小豆的做法

赤小豆就是我們生活中經常食用的紅豆，我們都知道紅豆是一種可以補血的食品，而且它又可以用來清熱解毒，所以我們在生活中食用赤小豆是比較多的。我們在生活只能怪制作赤小豆的方法主要是制作成豆沙餡、赤小豆糖水以及油酥和一些粽子，希望大家可以對它的做法好好的學習一些。

赤小豆在我們的生活中的做法是比較多的，文章主要為大家介紹的是油酥的做法，希望喜歡吃油酥的朋友可以嘗試一下文章介紹的做法，看看你們能否跟著文章的做法去制作出美味的油酥。

赤小豆營養分析：

1. 赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益;

2. 赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;

3. 赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

油酥：

低粉120克、色拉油60克左右(以能和成面團為準，不用豬油一樣香酥可口，毫不遜色)

內餡：

紅豆500克(需要浸泡一個晚上的時間，所以做前要提前浸泡，紅豆還可以替換成綠豆，制成清熱去火的綠豆餅)、白糖適量(還可以加入一些桂花或蜂蜜)

做法：

1、將面粉過篩，分別把兩種面和好，放在一邊松弛半個小時左右。

2、利用面團松弛的時間我們來處理紅豆餡，將提前泡過一晚的紅豆放入鍋中，加入適量的清水，開火煮豆子，將紅豆煮至酥爛，沒有湯汁了，就可以關火了。紅豆因為已經浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就會裂開，達到我們需要的效果了。在煮好的紅豆中加入適量白糖，并用勺子不斷的攪拌，碾壓，不要全部搗爛，保留一些豆子，這樣吃起來口感最好。這樣紅豆餡就算做好了。

3、下面做油皮包油酥，也就是紅豆餅皮的做法。將醒過的油皮，油酥分別搓成長條，并分成10段。

4、取一塊油皮，搟平，包入油酥，封口捏緊，避免油酥漏出來。這步做好后醒3-5分鐘。

5、用手掌將面團壓平，再用搟面杖搟成長條狀，再將它卷起。這步做好后再醒3-5分鐘。

6、再用手掌壓平，搟成長條，再卷起，再醒3-5分鐘。然后將這個醒好的小面團搟成圓面皮就可以了。

7、最后包入紅豆餡，做成小餅的形狀。

8、在小餅表面刷蛋黃水2次，放入預熱200度的烤箱，烤約20-30分鐘，表面呈金黃色即可。

現在大家應該對赤小豆的做法有很好的認識了，文章為我們介紹的油酥的做法，我們建議大家可以多去學習一下。油酥是一種比較香的餅干，相信大家在平時也有吃過了，如果你們是想要吃油酥的朋友，文章介紹的方法對你們是非常有用的。