棒骨海帶湯
棒骨海帶湯是湯類的食物,每種湯都是采用不同的食材制作出來的。現在湯成為了飯桌上不可缺少的食物之一,所以只要學會不同湯的做法這樣就可以滿足更多人的需求和口味。食材的營養價值再制作過程中起到非常重要的作用,因為成品出來的營養價值一般都是體現在這些食物上面。
想要更好的吸收食物的營養價值,在制作過程中選用一些對身體有營養價值的食物是非常關鍵的。棒骨和海帶都是屬于非常有營養價值的食物,它們各自的做法都是存在的,因為想要吸收它們的營養價值所以才需要創新。那么棒骨海帶湯怎樣做呢?
原料:海帶、棒骨、蔥段、姜片、大料、醋、鹽、紅棗、枸杞。
做法:
1、海帶洗凈切成喜歡的長寬度;2、棒骨洗凈,入開水鍋中焯血水撈出;3、焯好的骨頭入砂鍋重新加入開水,和蔥、姜、大料、紅棗一起煮;4、棒骨約7成熟時放海帶枸杞下鍋,中途加入少量醋(可利于骨頭中的鈣質充分發揮);5、起鍋時加入鹽。
海帶應用
用于癭瘤、瘰痢。單用該品,或與昆布、裙帶菜等配伍,以增強消痰及軟堅散結之功。用于疝氣,睪丸囊腫。可與海藻、小茴香配伍。用于水腫、腳氣。可與其他利尿藥物配伍。
此外,現代又用于高血壓病、冠心病、腫瘤等。單用該品,或配伍適宜的藥物。
用法煎湯:煮熟,涼拌,糖浸,或做丸、散服
功用主治:消痰軟堅、泄熱利水、止咳平喘、祛脂降壓、癭瘤、瘰疬、疝氣下墮、水腫、冠心病、散結抗癌,還可以防治‘大脖子’病。
棒骨作為高湯: 用來佐味的湯底,選用的材料主要分為豬骨、雞骨和魚骨三種。豬骨較油膩、體積大;雞骨湯汁清爽,但需要較多的量才能熬出好味道;魚骨鮮美,但不易取得,且處理不好會有腥味。高湯材料的制作選擇各有利弊,主要是針對不同的特性,取其優點,如此方能熬出物美價廉的高湯;有了好高湯,再加入其它食材烹煮,滋味更鮮美,如日本拉面湯。
棒骨海帶湯的主要材料就是棒骨和海帶,這兩種食物都是擁有自己的營養價值,一般人都是可以食用這道湯的,在吃飯之前如果食用湯類的食物可以幫助我們起到減肥的效果。食用海帶可以幫助高血壓患者起到降壓的作用,食用棒骨作為材料的食物可以使得食物更加鮮美。