炸辣椒油的竅門

辣椒油在四川是比較常見的一種食物，它主要是被人們用來充當調料，所以我們應該要對辣椒油的食用方法與一些了解，才能夠利用辣椒油。然而，我們在生活中，想要食用辣椒油還需要我們去學習炸辣椒油的做法，這個做法中有很多的竅門，希望大家可以好好的了解一下，對你們制作炸辣椒油是很有用的。

我們在制作炸辣椒油的時候，應該要注意自己的人生安全，因為我們要準備好燒一鍋熱油，然后將辣椒粉倒進油中去炸，或者直接用辣椒去炸，直到油里面沉有辣椒粉為止，希望你們可以明白。

制作：

1、燒一鍋熱油(油要冒煙)，關火，靜置片刻。

2、之后將熱油漸漸倒入配好的辣椒粉里，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉(竅門:容器下墊抹布，可防止容器隨著動)均勻。

3、油寧多勿少，制作完后應完全沉沒辣椒粉。

二、辣椒紅油油的選擇很重要，一般炸制辣椒油選用大豆油(菜籽油)+香油，這種油炸制的辣椒油顏色好。然后是配料：八角、丁香、良姜、香葉、桂皮、花椒(花椒的數量視個人口味而定，喜歡麻的就多放一點)少許。這些調料最好磨成碎末和辣椒面放在一起(假如沒有條件就用涼水把這些配料侵泡，作用是讓調料充分出味。)蔥段、姜片若干，芝麻(去過皮的最好)和炸好的碎花生(就是炸花生米弄碎)，鹽、味精少許。

現在開火：先下入豆油或菜籽油，涼油的時候把蔥姜下入鍋內。小火(一定要小火)假如是調料沒有磨碎的話就把泡好的調料一起放入油內。等油慢慢熱后，配料出了香味(切忌不能炸糊)撈出配料。

然后大火把油燒開，一定要把油燒透，這樣菜籽油的味道才好。然后關火待油溫降至6成熱時下入香油(數量視個人口味，不喜歡香油味道的朋友可以省去這一步)、辣椒面、芝麻、花生即成。

對于文章介紹的炸辣椒油的竅門，我們建議大家可以在生活中制作炸辣椒油的時候，好好的利用一下，這樣對于你們成功的制作出美味的炸辣椒油是非常有幫助的。同時，我們建議大家多去;了解一些關于炸辣椒油的相關文章。