中醫常識

怎樣選枸杞子

在寧夏的一片綠地上正生長著,美麗的紅寶石,一顆顆紅色的小精靈,舞動著美妙的身姿,綠葉的陪襯之下,更顯得其妖艷誘人,那便是枸杞。一顆顆果肉飽滿的紅果子,在陽光的照耀下,顯得誘人無比。枸杞是中藥補藥中的一味良藥,對于眼睛有良好的功效,清肝明目,老人們愛用它泡水喝。

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枸杞在我們的日常生活中很常見,人們感覺眼睛酸澀時,可以用它泡水來喝,可以緩解視疲勞,人們也愛拿它來泡酒,加在酒中可增加酒的香甜,更顯酒的醇味。如此受歡迎的枸杞,要怎么選呢?下面就來看看。

從顏色上辨別:

鮮的枸杞子因產地不同而色澤有所不同,但顏色很柔和,有光澤,肉質飽滿;而被染色的枸杞子多是往年的陳貨,從感觀上看肉質較差,無光澤,外表卻很鮮亮誘人,所以,買枸杞的時候一定不要貪“色”。特別是染色的枸杞整個都是紅色,連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的,而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色,用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色,用硫磺烘烤過的呈深褐色。

從形狀上辨別

枸杞子自古以寧夏枸杞為地產藥材,藥用價值最高。寧夏枸杞尖處大多有小白點,這個外地枸杞是沒有的,寧夏枸杞尖處有白點可以達到85%。寧夏枸杞放入水中90%不下沉,無論泡茶、煲湯等都是漂浮在水面的。

從氣味上辨別

對于被硫磺熏蒸過的枸杞,只需要抓一把用雙手捂一陣之后,再放到鼻子底下聞,如果可聞到刺激的嗆味,那么就可以肯定被硫磺熏蒸過。

從口味上辨別

寧夏枸杞是甘甜的,吃起來特別甜,但是吃完后嗓子里有一絲苦味;而內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩,白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味,至于打過硫磺的枸杞,味道呈現酸、澀、苦感。

遵循上面的四步法,便可選出優質的枸杞了,枸杞帶著甜味,在炎熱的夏天不好儲存,最好的方法就是放在冰箱中冷藏保鮮,這樣可以保留枸杞的新鮮,又可以防止環境太熱導致枸杞爛掉。喝一杯枸杞水,保護我們的心靈之窗吧。