營養飲食

雞肫的營養價值

雞肫的營養價值是有很多的,這點知道的人并不多,因為就雞肫而言,很多人是不喜歡吃的,因為在很多人的眼中,雞肫是屬于雞雜中的,所以是沒有什么營養的。其實事實恰好相反,雞肫非但不是沒有什么營養的,而且雞肫的營養還是很高的。了解雞肫的人都知道,雞肫是雞子的消化器官。

對于雞子這種家禽來說,一般人都是非常熟悉的,因為雞子在我們的日常生活中是比較常見的,所以雞肉也是經常會出現在我們平時的餐桌上面的。現代人的飲食追求的就是食物的營養價值。針對此,下面就來詳細地介紹一下關于雞肫的營養價值。

營養價值

富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長發育。

適宜人群:

適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群,生長發育停滯的兒童。

食療:

1、消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯證。

2、止嘔消噯:降胃氣,調脾胃。

3、止泄:適宜脾虛型腹瀉患者,癥狀是:久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。

4、通便:保持腸內糞便濕潤,以利通便。

5、安神除煩:含有多種氨基酸和有機酸,消除疲勞,幫助睡眠。

6、其他功效:雞肫味甘平、性澀、無毒。有消食導滯,幫助消化的作用。有治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺,牙疳口瘡,以及利便、除熱解煩。

雞肫的常見吃噠就是爆炒雞肫,具體做法如下:

材料:雞肫350克,洋蔥1/4個,榨菜半袋,蒜苗5、6根、芹菜5、6根,做泡菜魚用的那種泡菜1棵,小紅椒1小把,蔥、姜適量。

調料:鹽,雞精、糖、料酒各適量。

做法:

1、雞肫洗凈,冷水下鍋,下入蔥、姜、料酒,煮出浮沫后撈出,洗凈切片;洋蔥、榨菜、蒜苗、芹菜、泡菜、小紅椒全部切粒;姜切末。

2、鍋內熱油,七成熱時,放入雞肫,大火迅速翻炒幾下盛起備用。

3、鍋內重新熱油,五成熱時,放入姜末,中火煸出香味,下入洋蔥煸干。

4、依次下入紅椒、榨菜、泡菜,以中火煸干水份。

5、下入雞肫,加鹽、雞精與少許糖調味,加入蒜苗迅速炒勻。

6、加入芹菜,迅速炒勻后立即起鍋

所以,通過上面的詳細介紹,我們便可以知道,雞肫的營養價值還真是挺高的,具體表現為:雞肫的蛋白質含量非常高,所以常吃雞肫就可以及時補充我們人體所需的蛋白質。除了這之外,雞肫的功效和作用也是有很多的,比如:雞肫有助于消化、止嘔、治腹瀉、通便、安神等等,所以大家以后不妨經常來吃點雞肫吧。