芥菜豆腐湯

芥菜豆腐湯這種湯品喝起來很素，卻也很鮮，所以喜歡喝芥菜豆腐湯的人還是比較多的。芥菜豆腐湯在我們的日常生活中是很常見的，特別是對于有些吃飯離不開湯的人來說，更是再熟悉不過的了。所謂芥菜豆腐湯其實簡單點來說就是芥菜和豆腐一起燉的湯，其其實說燉有點過了，因為豆腐一般是不能用來燉的，幾乎是以燉就爛。

芥菜和豆腐相信大家一般都是吃過的，而且在平時，我們每天基本上都是以肉食居多的，所以適時地吃一點素菜，對于大家的身體是非常有好處的，至少可以讓我們的身體不會那么快地變成肥胖。那么，下面就來詳細地介紹一下關于芥菜豆腐湯的做法。

芥菜豆腐湯

主料：芥菜400g、豆腐500g

輔料：豬肉碎適量、姜絲適量、鹽適量、油適量、雞精適量、胡椒粉適量

步驟

1.燒熱油鍋放入姜絲炒片刻。

2.將腌好的豬肉碎加入翻炒。

3.豬肉碎炒至變色加入適量開水煮沸。

4.放入切成段的芥菜。

5.芥菜煮軟之后將切成小塊的豆腐加入繼續煮沸。

6.調入少許鹽、胡椒粉、雞精之后，再撒上少許蔥花即可熄火。

芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。

最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性便秘者食用。

芥菜在吃法方面也有很高的營養價值，沙拉里放一點芥菜，會有一些辣味，應避免用得過多，因為其質地粗糙而且味道濃重。為了去掉一些味道，可以在烹飪前用開水焯一下。芥菜和大麥、黑米、蕎麥、馬鈴薯及豆類都可以搭配，和沙司、面包糊一起做味道也相當不錯。芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹飪。芥菜腌制后味道鮮美，可以增進食欲，促進胃腸消化功能。做湯時加入芥菜可以使菜肴略帶微辣。芥菜疙瘩中含有食物纖維，可以促進胃腸蠕動。此外，芥菜是眼科患者的食療佳品。

芥菜豆腐湯的做法就像很多人想象中的那樣，是比較簡單的。但是芥菜豆腐湯對于人體的作用卻是有很多的，比如：常喝芥菜豆腐湯能夠補充人體所需的維生素，而且芥菜豆腐湯還有提神醒腦的功效，有時候還可以幫助人們解除身體的疲勞;除此之外，常喝芥菜豆腐湯，還有明目、通便的功效，所以大家以后可以經常喝點芥菜豆腐湯的。