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大蒜怎么保存不發芽

大家是不是在生活中都會有利用大大蒜進行烹飪的呢,利用大蒜可以幫助一些菜肴進行更好的調味,但是如果購買太多的大蒜用不完的話,是不是就放在那里,然后就會自己發芽了。其實是可以利用一些保存大蒜的方式來幫助大蒜的保存,這樣就可以進行下一次的利用了,大家不妨來學習一下。

如果大蒜沒有得到好的保存的話,就會慢慢的在空氣中進行發芽,如果大蒜這樣的話就是不能再進行食用了。利用低溫保存是比較好的一種方法,現在冰箱是一種比較普及的電器了,利用冰箱就可以很好的保存了。

1.低溫貯藏:貯藏前應將蒜頭晾干,如果未晾干,蒜頭會因濕度過高而導致腐爛。大蒜一般應貯藏在溫度0.6--0℃,空氣相對濕度65%--70%,通風、干燥、無煙火的菜窖或房子里。此法可貯藏6--7個月。

2.高溫貯藏:大蒜經歷一個低溫休眠階段后,在5--18℃下會迅速發芽。將采收后的大蒜一直放在30--34℃高溫環境中貯藏,可保鮮一年以上。此外,在相對濕度40%--50%的條件下,也可抑制蒜頭的呼吸代謝,延遲發芽。低氧和高二氧化碳同樣可抑制蒜頭的呼吸和發芽。

留種大蒜宜采取高溫貯藏,以溫度為15℃左右、相對濕度不超過70%的條件為宜,這樣有利于提高種性。如果冬季能確保溫度穩定在-1--3℃,在播前40天左右改為18--20℃高溫處理,也能收到同樣的保鮮效果。

3.串掛貯藏:采收時將大蒜植株連根拔起,剔除過大、過小、腐爛或機械損傷和雨淋受潮的蒜頭,再用刀沿鱗莖底盤將根須及夾帶的一部分莖盤削去,只留下10--15cm假莖,注意削平莖盤。經暴曬或人工干燥后,將蒜頭假莖用鍍鋅鐵絲串起來,懸掛在房屋前后的屋檐下,或先將大蒜每8--10只扎成一把,再一排排串掛在屋檐下的鐵絲或尼龍繩上自然風干。夏秋季可懸掛在臨時涼棚、冷涼室內或通風貯藏庫內;冬季最好移入通風貯藏庫內,避免受潮受凍。

通過本篇文章對于大蒜怎么保存不發芽進行了一些介紹,相信大家現在對于大蒜的保存方式是比較清楚的。如果我們知道大蒜的保存方法就不會浪費掉發芽的大蒜,這樣也是資源的最大利用,大家一定要多學習這樣的方法。