牛肉柿子湯的做法

牛肉是一種全世界人民都非常喜歡吃的肉類，我們國家的人消費的肉類當中也主要包括牛肉，牛肉每年的消費量僅次于豬肉。牛肉的蛋白質含量非常高，脂肪含量比較低，所以很多人都喜歡吃牛肉，很多人還將牛肉稱為“肉中驕子”。牛肉除了用來烹飪食用之外，還可以做成牛肉干。

新鮮的生牛肉的做法非常多，我們常見的就是紅燒牛肉或者涼拌牛肉，還可以將牛肉和土豆放在一起燉著吃，不管怎樣做，牛肉的味道吃起來都是非常棒的，下面我們看看牛肉柿子湯的做法。

食材：

主料：

牛肉800g、西紅柿500g、香菜10g

輔料：

油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、大料適量

步驟：

1.牛肉洗凈清水浸泡;

2.泡完控水后切小方塊;

3.準備蔥段、姜片、大料;

4.香菜切段;

5.高壓鍋內加入清水;

6.西紅柿洗凈備用;

7.西紅柿切三角塊;

8.牛肉冷水下鍋;

9.煮開后打沫;

10.打沫后加入蔥、姜、大料;

11.加入料酒;

12.加鹽;

13.上蓋煮扣上小閥高壓蒸煮十分鐘閉火冷卻、備用。此過程大約1小時左右;

14.小鍋內加入煮好的肉和湯;

15.開鍋后加入西紅柿，煮十分鐘左右;

16.裝入碗中加入香菜沫即可。

小貼士：

食用高壓鍋時一定要等鍋溫度徹底冷卻后方可泄壓開鍋，切記。

這道牛肉柿子湯里面加入了西紅柿，西紅柿的味道微酸，能夠起到開胃的作用，另外，在這道菜里面還加入了香菜，這樣，整個湯的味道都得到了很大的提升，味道更加醇香。這道牛肉柿子湯不僅味道非常好，而且營養還非常豐富，經常食用的話可以增加人對疾病的抵抗能力，一般人群都可以食用。