營養飲食

怎么炒青菜

青菜對于大家來說應該是再熟悉不過的一種蔬菜了,在我們平時的生活里,是可以經常吃到青菜的。而很多時候吃到的青菜都是炒的,至于怎么炒青菜?這點大多數人都是知道的,只要是有一點點做菜經驗的人,基本都是會炒青菜的。但是要想把青菜炒得好吃,者卻不是一件容易的事情,很多人都沒辦法做到的。

青菜是我們吃到機會最多的一種蔬菜了,在很多家庭的日常食譜里面,通常都是少不了青菜的。關于青菜的做法是有很多的,這點大家也都是知道的。但是炒青菜卻是吃得人最多的,當然也有人喜歡吃青菜湯。下面就來詳細說說怎么炒青菜?

主料:青菜5棵

輔料:蔥,蒜,油,鹽

炒青菜的做法步驟

1.油菜洗凈掰開;蔥切末,蒜切末;2.鍋中倒少許底油,燒熱后下蔥蒜嗆鍋,3.下入油菜翻炒,加少許鹽,4.炒至油菜塌秧即可。

適宜人群

一般人均可食用,特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動、淤血腹痛、癌癥患者,但痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。

注意事項

1、青菜的食用方法較多,可炒、燒、熗、扒、青菜心可做配料,如“蘑菇青菜”、“扒菜心”、“海米青菜”等。

2、食用青菜時要現做現切,并用旺火爆炒,這樣既可保持鮮脆,又可使其營養成分不被破壞。

3、吃剩的熟青菜過夜后就不要再吃,以免造成亞硝酸鹽沉積,易引發癌癥。

藥用功效

降低血脂:青菜為低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合,性味寒涼,傷脾胃,務必加少許寒必溫緩和寒涼之性。并從糞便中排出,從而減少脂類的吸收,故可用來降血脂。中醫認為青菜能活血化瘀、散血消腫的作用,可用于孕婦產后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。

解毒消腫:青菜中所含的植物激素,能夠增加酶的形成,對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,還具有促進血液循環、、丹毒菜還能增強肝臟的排毒機制,對皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。

炒青菜的做法就是這么簡單,一般人都是會做的。但是要想把青菜炒得好吃,這是需要一定的技巧和經驗的,其實最關鍵的就在于,不能把青菜炒爛了,那樣是最不好吃的。另外,我們還了解到,青菜其實還具有降低血脂的功效,除此之外,青菜還可以解毒。所以,大家以后不妨適當多吃點青菜。