腌咸鴨蛋的做法

鴨蛋在我們的飲食里面是有很多種做法的，大家喜歡利用鴨蛋來煎，因為煎蛋的味道更香。今天要和大家說的不是關于煎蛋的資料，而是關于腌制咸鴨蛋的做法。相信很多人都是用過咸鴨蛋，都知道咸鴨蛋是什么味道的。很多人都很喜歡食用咸鴨蛋的，因為咸鴨蛋的味道會更加的香。

咸鴨蛋的營養物質是有很多的，蛋白質且就不說了，還有多種氨基酸的成分，對于人體的身體營養補充是很有幫助的。如果你想知道這個咸鴨蛋的做法是怎樣的話可以看看下面。

咸鴨蛋的簡易腌制方法

咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。

鴨蛋性偏涼，故脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用。

鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應少食。

咸鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者、孕婦不宜多食

材料

50枚鴨蛋，取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生姜、精鹽約750克，水2000毫升。

做法

方法1

五香咸鴨蛋的腌制：50枚鴨蛋，取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生姜、精鹽約750克，用水煮沸20分鐘，水和鹽的用量，按鴨蛋多少而定，鹽要呈飽和狀。涼透后倒入壇內(以剛好淹沒鮮蛋為宜)，將洗凈的鴨蛋一一泡入，再加入適量黃酒和白酒(50枚鴨蛋100克酒，加酒可多出油。)，封嚴壇口，30-40天后即可煮食。這種方法簡單快捷，鴨蛋香味濃郁，蛋黃出油多，微咸可口。

方法2

白酒浸腌蛋： 按每5斤鴨蛋用60度白酒1斤、精鹽1斤備料。用一個小碗裝酒，一小盤子放鹽，浸腌時先將鴨蛋放在白酒中浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(瓷壇、玻璃瓶、塑料保鮮盒等)，沒有容器就用保鮮袋，每袋6—8枚，然后密閉，放置干燥、陰涼通風處，約30天即成。玻璃瓶、塑料保鮮盒、保鮮袋要放在紙箱內，或再套黑色塑料袋以避光。

上面就是向大家介紹了關于腌咸鴨蛋的做法知識，相信大家看完之后對于這個咸鴨蛋的做法是更加了解的。利用咸鴨蛋可以烹飪很多美味的菜肴的，也可以利用咸鴨蛋和蔬菜進行煮湯，味道也是非常的棒，如果你也有興趣的話，可以嘗試一下的。