千張結怎么打

對于千張結，我想大家可能并不是很熟悉的了。沒關系，下面我就來為大家介紹一下千張結吧。千張結其實就是人們口中常說的豆腐皮，顧名思義就是一種豆制品，含有豐富的營養物質，千張結中含有豐富的蛋白質以及鈣等等之類的營養物質，受到了很多人的喜愛。千張結的做法并不單一，但大多數還是用于紅燒。

千張結是一種受到很多人喜愛的食物，平凡中卻是具有營養的，是一道平凡美味的菜肴。千張結吃起來是很好吃的，但是怎么打得好看，這是很多人都在擔心的問題。下面我就來告訴大家千張結怎么打吧。

打結的長度不能太長，否則結打出來顯得散亂無章，翻炒時韌度也不高，容易碎。另外想打結的成功率高，不會在打結時扯破千張皮，就要掌握卷成棒狀的緊度，越緊就越耐拉扯。

將整張千張皮攤開。基本上按折線打橫向分四等分。不要從頭開始卷，而是先將1/3千張片翻折，以這條雙層卷邊做卷芯。從這個位置開始邊卷邊推，這樣卷出的棒會更緊實，然后再想象它是一條麻繩，將它打結即可。

因為千張不會厚度很平均，還可能卷破，建議你在卷時，先透光檢查一下。薄的地方就先把這部分作為卷芯，就能提高成功率。穿結的動作可以擠推兩端，減少拉扯，熟能生巧!

鍋鏟要反推!這么用心打的結當然還要在出鍋上碟時保持成功率，那你就別再把鍋鏟當切刀了。尤其在收汁上色的階段，反推鍋鏟，使千張結在鍋內滾動，使顏色均勻。

看了上面的額文章相信大家對于千張結怎么打這個問題現在應該是已經有所了解了吧?千張結好吃，但是做法卻需要一定的技巧性。我在上面給大家介紹的方法是不是很簡單呢?大家不要再猶豫了，趕緊試試看這個方法吧?要進行多次的嘗試，試的多了，也就會有經驗了。