營養飲食

野葛根怎么吃

從很久遠的時代開始,中國民族就開始將深山野外的植被進行有效的利用。這種古老的做法已經傳至到了今天。但是,現在不足的一點是,人們所認識的可以利用的物種并不多了,可能是在流傳的過程中已經失傳了。野外的可以利用的植被種類很多,有些植被,可能人們都叫不出名字。

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野葛根,作為一種野生的山菜,具有很好的作用和功效。因此也被很多人采摘到餐桌上食用,但是,野葛根的做法卻考量著一個人的廚藝。那么,野葛根怎么吃呢?

1、桂花葛粉羹:桂花糖5克,葛根50克。先用涼開水適量調葛粉,再用沸水沖化葛粉,使之成晶瑩透明狀,加人桂花糖調拌均勻即成。此羹甘甜潤口,氣味芬芳。此羹具有遲熱生津,解肌發表的功效,適用于發熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等病癥。

2、葛根粉粥:葛粉200克,粟米300克。用清水浸粟米一晚,第二天濺

出,與葛粉同拌均勻,按常法煮粥,粥成后酌加調味品。此粥軟滑適口,清香沁脾,具有營養機體,時舉陽氣的功效,適用于防治心腦血管病癥。高血壓,糖尿病,腹瀉,痢疾患者宜常食之。

3、葛粉飯:葛粉200克,梁粟米飯500克。先用滾開水將飯淋濕,加人葛粉拌勻,放入豆鼓汁水適量,在旺火上煮熟。適當拌以調味品即可食。此飯具有清心醒脾,促進智力的作用。適用于狂癥,心神恍惚,言語失常,記憶衰退等病癥。

4、葛粉:豬胰湯葛粉50克,豬胰半具。將豬胰洗凈切薄片,煎水,待豬胰熟后,加人葛粉調勻,酌加五味調料,即可食用。此湯鮮香適口,具有生津止渴,降糖的功效,適用于治療,消渴,多尿等病癥。

以上就是野葛根的幾種吃法,其實,野葛根的吃法有很多種,遠遠不止這些。想必精于廚藝的主婦們,肯定會做出一道用野葛根做成的好飯食。生活中不是缺少美,而是缺少發現美的眼睛哦。