如何制作桑葚酒

桑葚酒是很常見的酒，這類酒功效和作用比較多，它對補腎效果上非常不錯，而且常喝桑葚酒，對身體健康也是沒有任何損害的，那在選擇這類酒的時候，也是要注意不能隨意的進行，要適量的喝這類酒，這樣對身體才不會有損害，那如何制作桑葚酒呢，這點也是很多人不清楚的。

很多人對如何制作桑葚酒并不很了解，這類酒在制作上，有著很好的方法，而且這類酒制作的時候，在對桑葚購買上，也是要注意是否新鮮，新鮮的桑葚能夠制作出美味的桑葚酒來。

如何制作桑葚酒：

清洗桑葚

由于桑葚表皮很可能殘留農藥，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛桑葚。

把桑葚晾干

把桑葚盛在能漏水的容器當中，等桑葚表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。

捏好桑葚放進容器

雙手洗凈后，直接捏桑葚，操作辦法是抓起一把桑葚使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在桑葚上面，桑葚和糖的比例是10∶3，即10斤桑葚放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是桑葚發酵的重要因素)。也可以吧桑葚弄得爛一些，這樣發酵的時間會縮短。

加封保存

將酒壇子密封，加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。

啟封

天熱時，桑葚發酵時間需要20天至一個月左右，天氣冷了時間加長。啟封后，就可以直接喝桑葚酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封后，每一次舀出桑葚酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發。當然也可以自己用紗布過濾口感更好。

注意事項

桑葚不需過分沖洗，洗爛的不要用，不利于發酵。

發酵初期，不要把蓋子封的很嚴，因為這時候是酵母繁殖時，需要氧氣

發酵旺盛時，需把蓋子打開，因為發酵過程產氣，封的太嚴，會撐壞容器，蓋上幾層稀布就可以了

以上就是對如何制作桑葚酒一些介紹，在制作這類酒的時候，完全都是可以按照以上方式進行，這樣的制作方法使得酒在口感上，都是會非常不錯，桑葚酒在制作過程中，也是要注意，對一些爛的桑拿是不可以選擇的。