如何做春卷

春卷相信大家都知道，春卷分為了甜咸兩種口味，如果是比較喜歡吃甜春卷的話，可以在里面卷入一些紫薯或者是豆沙等食物，如果是喜歡吃咸春卷的話，則可以根據自己喜歡吃的才來進行搭配，而且它在制作的時候也并不是非常的困難，所以在全國各地都是非常受歡迎的。

不過因為現在很多年輕人之前都沒有自己做過春卷，所以不知道如何做春卷。其實做春卷最困難的就是做春卷皮的做法，如果是春卷皮做不好的話，是做不出好吃的春卷的。具體春卷做法如下：

材料

主料：小麥面粉500克，豬里脊肉250克，白菜1000克，

輔料：蠶豆淀粉50克，

調料：白砂糖5克，味精5克，黃酒10克，鹽10克，豬油30克，菜籽油100克

做法

1.面粉加細鹽少許，逐漸加冷水350毫升，揉成有韌性的面漿；

2.用平底鍋（或用特制的鐵板）放到小火上燒熱，先用油布在鍋中揩一遍；

3.右手抓起一塊面漿，在鍋底上迅速轉動涂抹成直徑20厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春餅皮；

4.攤好的春餅皮迭放在一起時，面上宜蓋以潮濕的毛巾，以防皮子干裂發脆；

5.豬里脊肉洗凈，切成細絲；

6.白菜去老幫，取其嫩心，洗凈，切成絲；

7.炒鍋置旺火上，下豬油，放入肉絲略煸，加入黃酒、糖，放入菜絲，加鹽及少量湯水，燒至菜酥熟，加味精，用濕淀粉勾厚芡，出鍋晾涼待用；

8.將肉絲餡分成5份，每份包10只；

9.將春餅皮子逐張攤開，放上1小份餡料，折攏一邊，再兩邊包折攏，包卷成長約8厘米，闊約3厘米的扁圓形的小包，用面糊封口；

10.鍋置旺火上，下菜油至七成熱時，將包好的春卷放入油鍋炸至金黃色，撈起裝盆即成。

知道了如何做春卷之后，您只需要掌握了其中技巧，以后做各種口味的春卷都不在話下，而且搭配不同的食材，就會有不同的營養價值，您完全可以根據自己的身體和口味來進行搭配。可以說春卷是一道百吃不厭的美食，您不妨自己做一下試試。