擔擔面的家常做法

說起擔擔面，相信各位朋友都一定吃過，擔擔面作為成都有名的小吃，尤其是在比較喜歡吃面食的北方，擔擔面可是非常受歡迎的一道主食。其實擔擔面本身所含的蛋白質和脂肪都是比較多的，而且也比較容易吸收，對于腸胃來說，是一道比較好消化而且可以有飽腹感的主食。

現如今在我國各地都有它的存在，只不過有很多地方制作的擔擔面，口味都不是那么的正宗而已。為了讓自己可以吃到正宗的擔擔面，有很多朋友都在尋找擔擔面的家常做法。您如果是想要學習的話，可以看下本文介紹。

做法一

【材料】面粉500克，紅辣椒油100克，芝麻醬75克，川冬菜100克，蔥花50克，花

擔擔面

椒面2.5克，紅醬油125克，蒜末50克，豌豆尖200克

【方法】

1、用富強粉500克加水125毫克和面，和勻后搟成片，再切成細面條。

2、將以上佐料（按5碗計算）裝入5個小碗內，每碗加入高湯少量，待面條煮好后挑在碗內即成。

做法二

【材料】面粉500克，德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化豬油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。

【方法】

1、將面粉與雞蛋加水和成面團，用手工搟制成細韭菜葉面條。豆粉用作搟面時的散粉。

2、將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中。

3、將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放化豬油，待油燒熱，放入豬肉，放干水分，加鹽、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。

4、鍋中的水燒開，放入面條煮熟，分別撈入12個裝有調料的碗中，并將豌豆尖撈入每碗，上面放一撮好的肉臊即成。

上述就是針對擔擔面的家常做法做出的介紹，如果說您想要自己做的擔擔面好吃的話，最重要的是要它的配料做的好吃，擔擔面的精華所在就是它的配料，因此如果是想要做出好吃的擔擔面的話，首先您要掌握制作配料的技巧才可以。