冰淇淋蛋卷

冰淇淋相信您一定吃過，現在一般冰淇淋都是使用的冰淇淋蛋卷來裝的，所以說每一個尺過冰淇淋的朋友，都吃過冰淇淋蛋卷。不過有很多朋友都不知道，其實用來裝冰淇淋的就是我們經常平時吃的蛋卷。其實冰淇淋蛋卷和傳統的蛋卷相比，只不過因為制作的方法和工藝不同而已。

如果說您平時是一個比較喜歡吃冰淇淋的人，其實完全是可以自己來制作冰淇淋和冰淇淋蛋卷的，這樣制作出來的冰淇淋不但更加的衛生，而且營養也比較豐富，更加適合小孩子食用。

冰淇淋原料：淡奶油250毫升、牛奶200毫升、蛋黃2個、白糖45克、草莓100克、巧克力少許

做法：

1.蛋黃加入白糖攪打均勻，加入牛奶攪打均勻

2.將蛋奶液小火加熱并不斷攪拌，蛋奶液在接近沸騰時關火，冷卻備用

3.淡奶油倒出，稍微打發，將冷卻的蛋奶液倒入奶油里攪打均勻

4.草莓洗凈后摘蒂，放攪拌機里打成醬，倒入奶油液里攪打均勻，放入可以冷凍的容器內，放冰箱冷凍室，每隔一小時拿出攪拌一次，攪拌三四次即可(從上午9點凍到下午四點)

5.凍好的冰淇淋在吃的時候淋少許融化的巧克力

蛋卷原料：低粉50克、黃油30克、蛋白40克、糖30克

做法：

1.蛋白加糖攪打均勻，加入融化的黃油攪勻，篩入低粉用刮刀切拌均勻

2.平底鍋加熱，倒入少許面糊，晃蕩均勻，小火加熱

3.一面成熟后翻面，等到蛋餅有一定硬度后，趁熱定型，涼了后就很脆

烹飪技巧

1、做冰淇淋的蛋黃要非常新鮮，我是前一天剛買的雞蛋。別看原料里一會蛋黃一會蛋白的，但絕不會浪費，2個蛋足矣，可以加少許香草粉或朗姆酒去除蛋腥，我嘗了成品是沒有腥味的，人品好撒還是雞蛋好??

2、蛋奶液要小火加熱并不斷攪拌，不要偷懶，否則很容易變成蛋花，不等沸騰就要關火，冷卻后才能混合奶油

3、草莓的多少隨自己喜歡，草莓有些酸，放太多會影響口感，還會讓冰淇淋產生冰碴

4、攪拌好的冰淇淋液放入冰箱冷凍~~要每隔一段時間攪拌一次，拌入更多空氣，做好的成品口感才好，還不容易有冰碴，放冰箱冷凍室就好，雖然時間慢但便于操作，不推薦速凍

5、做蛋卷的時候要小火加熱，趁熱定型，有蛋卷機的筒子事半功倍，平底鍋的要稍微謹慎些

上述就是針對冰淇淋蛋卷以及冰淇淋的做法做出的介紹，希望對您有所幫助，另外因為冰淇淋本身比較涼，所以不管您制作出來的冰淇淋多么好吃，也不要一次性的吃的太多，否則很容易會引起腸胃不適，如果是出現拉肚子的話就得不償失了。