青口貝如何清洗

青口貝是很多人都非常喜歡吃的還制品，對于不少人來說，都有吃青口貝吃過滿嘴沙子泥土的經歷，這就是因為做青口貝時，青口貝沒有清洗干凈所導致的，沒清洗趕緊不僅會導致吃到沙子泥土，而且還會影響菜肴的口味，下面我們就一起來了解一下青口貝該怎么清洗。

青口貝雖然很多人都喜歡吃，但是清洗青口貝卻是很多人都非常頭疼的，所以很多人都想學習青口貝怎么才能清洗干凈，針對這個問題，下面我們就一起跟隨小編來了解一下吧。

關于如何清洗青口貝:

清理青口貝最簡單又方便就是用洗米水用洗米的第一遍水泡就可以了用洗米水它自然會把里面的土給吐出來,還有一種就是用清水(加點鹽)養它半天它會把那些臟東西吐出來的,如果死了 就要用到蘇打水去清洗了了。

香草青口

僅僅利用最土生土長的香草和調料，用最簡單的烹調手法就可以激發出海鮮最原始最誘人的鮮美。

材料

食材：青口貝600g，南姜50g，香茅2支，小洋蔥2個，檸檬葉2片，金不換(羅勒)10g，調料：蠔油1茶匙(5ml)，鹽2茶匙(10g)，油1湯匙(15ml)

做法

青口貝用小刷子仔細刷凈泥沙。香茅草去掉外層焦葉和頂端較干的部分切碎備用。南姜洗凈切碎備用。小洋蔥去掉外皮切碎，檸檬葉和金不換分別洗凈切碎。

大火燒開煮鍋中的水，加入1茶匙鹽，然后放入青口貝汆燙2分鐘，撈出瀝干水分。

取一半分量的香茅草、南姜、檸檬葉和金不換放入石臼中搗爛，加入1茶匙鹽拌勻后制成醬料。

把每只青口貝都用醬料填滿，腌漬20分鐘。

大火加熱小砂煲中的油至7成熱，放入洋蔥碎和剩余的香茅草碎、南姜碎、檸檬葉碎、金不換碎以翻炒均勻，然后放入碼入腌漬過的青口貝，淋入蠔油，加蓋燜燒5分鐘即可。

小訣竅

這道菜所用香草都是當地特產，在我國也并不難找，一些大型農貿市場或西式食品超市都有出售。如果沒有，也可以用自己喜歡的其他香草代替。

青口貝通常為冷凍產品，食用前需要用小刷子仔細刷凈泥沙，如果是新鮮的青口貝，可以免去用水汆燙這一步。

香茅草和南姜都是東南亞特產的調味食材。香茅草又稱檸檬草，有清香的檸檬氣味，外表與小蔥有些接近，但質地密實堅硬得多。香茅草在烹調時通常需剝去外層老皮，取靠近根部30cm左右較嫩的部分切碎入菜。香茅草還可以用來泡茶。南姜的外表與老姜有些相似，只是顏色更趨棕紅，質地也更為堅硬緊密。南姜的使用與老姜也較相似，通常是在制作香味較為濃郁的菜肴時添加。

白灼青口

材料

青口，芥末，姜，醬油

做法

1、青口提前半個小時泡洗好備用

2、鍋煮滾水放姜下去，再放青口煮5分鐘后撈出。

3、點醬油、油和芥末吃就好了。

通過上面文章的介紹，相信大家都已經了解清楚了青口貝是怎么清洗的，青口貝雖然好吃，但是清洗過程還是很麻煩的，所以大家在吃青口貝之前一定要注意認真清洗，本文還為您介紹了幾種清洗青口貝的方法，希望對您有所幫助。