自制五香粉

說到自制五香粉，很多人都是有著自己的辦法的。事實也確實如此，因為五香粉在現實中受到很多人的喜歡，所以有些人就開始學著自己制作五香粉了，所以現在市面上關于自制五香粉的方法是有很多種的。但是同時相反的，很多人也是不會做五香粉的，這其中有很多的原因，具體的只有自己知道。

五香粉就是利用五種味道不同的材料做成的粉劑，當然這個制作的五種材料是沒有任何規定的，所以往往市面上賣的五香粉的味道也是不一樣的，經常是一家一個味兒，這通常就是自己做出來的五香粉。下面就來說說自制五香粉的方法。

五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里還有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用于燉制的肉類或者家禽菜肴，或是加在鹵汁中增味，或拌餡。

配方1 ：砂仁60g 丁香12g 豆蔻7g 肉桂7g 山柰12g

配方2 ：大料20g 干姜5g 小茴香8g 花椒18g 陳皮6g

配方3 ：大料52g 桂皮7g 山柰10g 白胡椒3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草7g

配方4： 花椒20 大料20 小茴香10 桂皮10 丁香8

五香粉一般用于腌、泡肉類。包肉粽, 炒糯米時 , 加些五香粉 ,肉粽就會味道十足。

花椒適量桂皮適量八角適量甘草適量

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自制五香粉的做法第1步 1.桂皮、八角、甘草。自制五香粉的做法第2步 2.花椒粒，多放一些。自制五香粉的做法第3步 3.桂皮掰成小塊。自制五香粉的做法第4步 4.一起放入攪拌機中打成粉。自制五香粉的做法第5步 5. 用篩子過濾。自制五香粉的做法第6步 6.粗的部分繼續放入攪拌機中打磨，如果不夠細，就多過篩，打磨幾次。

在食用五香粉方面，由于其味濃，宜酌量使用，一般2～5克即可。五香粉香味濃郁，有辛辣味，還有些許甜味，主要用于調制鹵水食品和燒烤食品，或用做醬腌菜的輔料以及火鍋調料等。

五香粉也有一些飲食禁忌。五香粉有油脂滲出并變苦時不能食用。孕婦在懷孕早期不宜食用，否則容易引起腸道干燥、便秘。

有了上面介紹的自制五香粉的方法，大家以后就可以按照自己的口味去做五香粉了。再也不用為了買到自己喜歡的五香粉而東跑西跑了。五香粉在生活中一般都是作為調味品來使用的，所以很多人會在做很多菜的時候加入點五香粉，還有一些人會在做湯的時候也來點五香粉，這些都是可以的。