醋精和白醋的區別

醋精和白醋其實都是屬于一種調味品。做出一道美味的佳肴，不單單是需要一些食材，最關鍵的還是一些調味料，因為只有靠這些才能真正的滿足我們味覺的需求。調味料在做菜這件事情上是起到畫龍點睛的作用。不過我們知道不同的調味料做出來的味道是有一定的區別。即使相似的兩種調味料也是有區別的。

在平常的生活中我們燒菜的時候經常會用到醬油這種調味料，不過醬油就會分好幾種例如生抽和老抽，雖然它們的本質都是屬于醬油的，不過它們做出來的味道還是有區別的，因為它們里面添加制作的步驟和材料都是不一樣的，那么醋精和白醋的區別在哪?

夏季人們常吃涼拌菜，而其中用得最多的就是白醋。目前，市場上有兩類白醋類產品。一種人工合成醋也稱醋精，它是用冰醋酸稀釋而成。其酸味大，但無香味。這種醋中不含食醋中的各種營養成分，因此不易發霉，只可起到單一的調味作用。注意:有些小店或農貿市場銷售用工業冰醋酸兌制的白醋，絕對不能食用。因為工業冰醋酸中含有大量對人體有害的游離礦酸和重金屬等物質，長期食用會嚴重危害食用者的健康。

另一種是以糧食釀造的食醋。如龍門和田寬生產的以優質大米為主要原料，采用目前國際上比較先進的液態深層發酵工藝精釀而成的白醋，填補了國內沒有高酸度純糧發酵白醋的空白。專家建議:如今人們更喜歡天然食品，因此還是用以糧食釀造的食醋為好。

白醋：釀造白醋是以食用酒精為原料，經醋酸發酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸為原料配制成。其特點是酸度不高，酸味單薄，不揮發酸含量相對來說低，色淺，不改變調味對象的顏色。 醋精：醋精一般是由食用冰醋酸與水兌制而成，它不含營養成分，僅能作為調味品。

上面介紹了醋精和白醋的區別，原來對于白醋而言它僅僅只能夠作為調味品，而醋精就不僅僅是調味品它還可以幫助一些食品起到添加，制作成其他的食品的功能。所以說再相似的兩種食物都會出現一定的區別，只有正確的掌握它們獨特的性質才能夠正確的使用。