營養飲食

食用色素的危害

說起食用色素的危害,很多人都是知道的。我們現在在生活中可以吃到各種各樣的食物,而且很多都是現成的。特別是在超市里面,我們很多人往往因為一種食品的顏色而被吸引,從而買來食用,一般情況之下是不會有任何問題的,但是長期食用這些帶顏色的食物,很可能會引起食物中毒的。

食用色素的危害是無處不在的,很多飲料里面都是有食用色素的添加的,而且這些食用色素往往還會吸引到小孩子的注意,對于小孩子而言,這些食用色素更是致命的,所以小孩是不能吃這些食用色素多的。下面就來詳細說說食用色素的危害 。

食用色素可分為食用天然色素與食用合成色素,天然色素一般較為安全,合成色素有些可能具有毒性,但由于合成色素成本低廉、色澤鮮艷、著色力強、色調多樣,仍被廣泛應用。

食用合成色素又稱為食用焦油色素,因為食用合成色素是以煤焦油為原料制成的。由于這類色素對人有害,故應嚴格管理,謹慎使用。

據研究,食用合成色素對人體的毒性作用可能有三方面,即一般毒性、致瀉性與致癌性,特別是致癌性更為人們所關注。此外,許多食用合成色素在生產過程中還可能混入砷和鉛,色素中還可能混入一些有毒的中間產物。因此必須對食用合成色素進行嚴格的衛生管理,如:要嚴格規定食用合成色素的種類、純度、規格、用量、及允許使用的食品等。

我國允許使用的食用合成色素有莧菜紅、胭脂紅、赤鮮紅、新紅、檸檬黃、靛藍、日落黃及亮藍,允許使用的食品種類有果味水、果味粉,果子露、汽水、配制酒、糖果、糕點上的彩裝、罐頭等。為了防止其危害,在使用上都作了嚴格的限制。

按其溶解性可分為水溶性和非水溶性兩類。合成色素色澤鮮艷,著色力強,性能穩定,不易褪色,而且用量較少,相對來說,價格便宜,曾被大量應用。

所以,通過上面的研究表明,我們大家的生活中有很多食品里面都是有食用色素的,但是一般情況下人們吃了這些食品是不會有任何反應的,但是要是長期食用同一個含有食用色素的食品,就會使人體產生中毒的現象,更嚴重的甚至會影響生命。