炸雞啤酒能量高傷肝臟 吃海帶番茄可彌補傷害

“下雪天要吃炸雞和啤酒”，使得炸雞和啤酒成了時下最流行的搭配。但我們也看到了很多跟風這麼吃的人住院的新聞。其實，炸雞加啤酒，真的不太健康。

星星迷們對炸雞和啤酒一定不陌生。最近熱播的韓劇《來自星星的你》中，女主角千頌伊的一句臺詞“下雪天要吃炸雞和啤酒”，使得炸雞和啤酒成了時下最流行的搭配。走在韓國的大街小巷中，總能看見送炸雞和生啤外賣的炸雞店，幾乎每個街區都會有2至3家店。而現在這股風潮也席捲到我們中國來了。

毫不誇張地說，炸雞和啤酒已經風靡年青一代。只要在微信聊天框中發送這兩個詞，手機螢幕上就會飄落下一堆小雪人。而如果在百度的網頁上搜索這兩個詞，螢幕也會被灑落的雪花所充斥著。不過，有營養專家發話，這兩樣高熱量的食品，吃多了可是對健康無益哦。

文/曾繁瑩 實習生高珊

中山大學公共衛生學院營養學教授蔣卓勤告訴，炸雞是高能量、高脂肪、高蛋白的食品，啤酒也屬於高熱量食品，兩者加在一起會產生很多能量，在寒冷的冬天確實有暖身的效果，但是，對人體的健康可是埋下了威脅的種子。炸制的食品當中含有不少有毒成分。肉類在炸完後，其中的蛋白便會氧化，從而產生致癌物。而當這些有毒成分堆積到肝臟中等待解毒時，如果再喝上一瓶啤酒，則會導致肝臟不能下降，對肝臟產生極大的損害。

此外，吃油炸食品，再搭配酒類，就容易會刺激腸胃，損傷我們的胃黏膜。尤其是在寒冷的“初雪”，油炸的雞塊加上又冷又刺激的啤酒，接連下肚，很容易導致消化不暢、胃部受涼，因而極易引發急性腸胃炎和腹瀉。

如果偶爾饞嘴或追時髦，少量地嘗嘗也是未嘗不可的。但是在吃完炸雞加啤酒後，最好能吃一些海帶、番茄、蘿蔔、香菇、生菜等，以獲得盡可能多的抗氧化、抗癌物質成分，以及促進致癌物排出的膳食纖維。

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專家說，春季“肝氣”旺，會影響脾胃的運化功能，因此，脾胃弱的人春季要多吃山藥、大棗、蓮子粥，來控制過旺的肝氣，預防慢性胃病及慢性肝炎導致的胃脹等症狀的加重。立春、雨水過後，平日脾胃不好的人，一定要飲食清淡、適量，尤其應忌食羊肉等熱性食物或海鮮等發物。

豬肝粥

材料：粳米200克，豬肝60克，食鹽、蔥、薑、香菜等調味品各適量。

做法：將豬肝切碎備用，先將粳米洗淨，入鍋加水，大火煮沸後再煮約15分鐘，將豬肝放入繼續煮，待將熟時放入食鹽、蔥、薑、香菜等調味品即可。

功效：豬肝粥具有補血明目、養肝健脾的功用，常人服食可補肝強身，患有貧血、頭暈、目疾、肝病者更適宜服用。

芹菜粥

材料：芹菜200克，粳米200克，食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品適量。

做法：將芹菜洗淨切成細丁備用，粳米洗淨入鍋加水煮，待粥八成熟時放入芹菜丁，最後放入適量食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品即可。

功效：清淡易消化，含有豐富的植物纖維素，是適宜春季常服的粥類。芹菜粥還具有清肝明目、解毒利水的作用，對於頭痛、眩暈者尤為適宜。

菠菜粥

材料：菠菜200克，粳米200克，食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品適量。

做法：先將粳米洗淨，入鍋加水，上火煮，將菠菜切碎備用。待粥快煮熟時加入菠菜及食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品，再煮片刻即可。

功效：清淡易消化，具有疏肝養血、潤腸明目的作用，適合所有人服用，尤其適合於年老體弱、血虛腸枯而習慣性便秘及視力下降的人群服食。

桑葚粥

材料：糯米30克，桑葚30克（鮮桑葚60克），冰糖適量。

做法：將桑葚與糯米同煮，待煮熟後加入冰糖。該粥可補肝養血、明目益智。

功效：適合於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、耳鳴腰酸、失眠多夢、鬚髮早白等症。

枸杞粥

材料：枸杞子25克，粳米50克。

做法：先將粳米煮成粥，然後加入枸杞子，煮熟即可食用。

功效：枸杞明目，該粥可滋補肝腎，使目光明亮。特別適用於頭暈目澀、耳鳴、腰膝酸軟等症。肝炎患者服用此粥，具有促使肝細胞再生的功效。

決明子粥

材料：粳米50克，炒決明子10克，冰糖適量。

做法：先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和粳米同煮，煮熟後加入冰糖，即可食用。

功效：該粥明目、清肝、通便。對於目赤紅腫、高血壓、怕光多淚、高血脂、習慣性便秘等症，效果明顯。

菊花粥

材料：粳米200克、幹品杭白菊15克、白糖或冰糖適量。

做法：先將粳米洗淨，入鍋加水，上火煮開，將杭白菊放入共煮，待粥煮熟後放入適量白糖或冰糖即可。

功效：具有很好的清肝明目、涼血解毒的作用，正常人春季可適量服食，對於有頭暈目眩、目赤腫痛者及高血壓病人更適宜服用。

山藥紅棗糯米粥

材料：山藥100克、紅棗10枚、糯米100克、白糖或冰糖適量。

做法：山藥洗淨削皮切塊，將糯米、紅棗洗淨後與山藥一起放入鍋中，加水共煮，先武火煮開再轉文火慢煮，至粥成時加入適量白糖或冰糖即可。

功效：可健脾補氣、養胃和中，常服可健脾養胃。