粉蒸肉蒸多長時間

粉蒸肉大家吃過嗎，只聽它的名字是不是就感覺很好吃了呢，它是一種在南方很常見的美食了，特別是在湖南，四川，安徽一帶是很有名氣的了，肥而不膩，又咸又甜的味道是很可口的，吃過粉蒸肉的人都不忘記它的味道，很是回味啊，那么粉蒸肉蒸多長時間呢?

粉蒸肉大家看到它的名字就知道是蒸出來的一道美食了，大家吃過嗎，相信在我國的一些南方地區大家應該都是吃過粉蒸肉的，它的味道是特別棒的，肥而不膩啊，下面我們就來了解粉蒸肉蒸多長時間。

關于粉蒸肉蒸的時間，一般是大火蒸開，中火蒸15分鐘(根據量調整時間)左右，再轉小火蒸約1.5小時(按量而靈活調整)。一般蒸牛肉要比豬、羊肉時間稍微長一點，所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒面、少許食用油、鹽、少許生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜歡添加)腌制1-2小時，再入鍋里蒸。但是具體的時間跟做法也有很大的關系，下面介紹一個詳細的粉蒸肉的做法供參考：

用料：

五花肉 或者后腿肉1斤、蒸肉粉 60g、南瓜 半斤、梅干菜 適量、姜 2片、辣椒醬 1勺、豆豉醬 1勺、豆瓣醬 1勺、老抽 1勺、料酒 2勺、胡椒粉 適量

做法：

1.整塊肉，連同姜片放在開水里煮3分鐘，取出后直接沖冷水

2.肉切薄片

3.將醬料調味品一起和肉片混合抓勻

4.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，過夜最好

5.南瓜切片，鋪在盤子底部，梅干菜事先泡發，瀝干水分，鋪在南瓜上

6.取出冷藏過的肉片，將蒸肉粉撒在肉片上，將其均勻包裹，之后，排鋪在南瓜梅干菜做的底上

7.放入蒸鍋，大火燒開水后，中小火蒸半小時即可

小貼士：

1，粉蒸肉，多半選擇五花肉比較好，可是我跟LG不愛吃肥肉，就選擇了肥肉少的比較集中的后腿肉。

2，整塊肉煮過后立馬過冷水，這樣外冷里熱比較容易切。

3，墊底的蔬菜，可以根據自己的愛好選擇，土豆，芋頭都可以，我這次選的南瓜和梅干菜，也算是大姑娘上花轎，頭一回啊，不過味道真不錯。

粉蒸肉蒸多長時間，做粉蒸肉最關鍵的就是蒸的時間，一定要把握好了，不能蒸太長時間了，如果時間不夠蒸出來的味道也不好，做粉蒸肉的時候大家要掌握好火候，開始的時候要用大火，選擇五花肉做粉蒸肉比較好。