芝麻油的做法

芝麻油是我們常見的一種油，而芝麻油又稱作是麻油或者香油。要說為什么稱作是香油想必在這里不說大家應該都知道，因為芝麻油光從外面聞起來就具有很濃郁的香氣，而這種香氣讓人聞了就會產生想吃一口的食欲。所以稱之為香油也是這樣的，那么芝麻油在我們的日常生活中也具有很重要的作用，別看這小小的芝麻油，其中也是含有大大的智慧的。

但是現在市場上遍布著假貨，有些黑心的廠家為了賺取更多的利潤就偷工減料，甚至還添加一些有毒有害的物質在油里，所以很多廣大的消費者就很冤枉，受到無量商家的欺騙。所以為了我們的身體健康，我們可以自己釀制芝麻油，自己有時候做些芝麻油總是放心安全的。

芝麻油的功效

延緩衰老：香油濃郁的香氣，對消化功能已減弱的中老年人來說，香油的色澤不僅可增進食欲，更有利于營養成分的吸收，香油本身的消化吸收率也較高，可達98%。同時香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。中老年人久用香油，還可以預防脫發和過早出現白發。

保護血管：香油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，其豐富的維生素E，有利于維持細胞膜的完整和功能正常，也可減少體內脂質的積累。香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物。

潤腸通便：香油大量的油脂，還有很好的潤腸通便作用，對便秘有一定的預防作用和療效。習慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。

減輕煙酒毒害：有抽煙習慣和嗜酒的人經常喝點香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。

輔助治療氣管炎等：患有氣管炎、肺氣腫的人，在晚上臨睡前喝口香油能顯著減輕咳嗽。

麻油的做法：

1. 將開水倒入花椒內，水與花椒的比例為1:1，水能浸濕花椒就行，浸泡時間大約1分鐘。經過開水的泡制，可將花椒中的麻味發揮的淋漓盡致。

2. 將浸泡花椒的水過濾掉，留花椒備用。

3. 香蔥切段﹑姜切片﹑蒜切塊，方便炸制完撈出。

4. 鍋燒熱，放入植物油，植物油與花椒的比例為3:1，這個比例做出來的麻油又香又麻，最適合做涼拌菜。

5. 放入蔥姜末，小火慢慢炸。

6. 炸制的過程，稍微翻動一下，使蔥姜蒜的香氣更充分的融入到油內，可使麻油吃起來又麻又香。

7. 炸至蔥姜蒜微黃。

8. 倒入用水泡好的花椒。

9. 油中炸制5秒鐘。

10. 關火，利用油的余溫將花椒中的麻味燜出來，這樣做出來的花椒不會糊，而且麻味十足。

11. 燜至油變涼，將麻油過濾出來。過濾好的麻油盛到干燥密封的瓶子內，放冰箱，可食用一個夏季。

12. 過濾完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，壓碎做花椒面或者燉肉炒菜的時候放幾顆，一樣的美味。

要想知道麻油的具體制作步驟，大家可以看些視頻來進行了解，看看芝麻油到底是怎么做出來的。看完上述文章的朋友都應該知道芝麻油有這么多的功效，對身體也是很有幫助的。希望大家對于自己的食物方面一定要謹慎，看看新聞有沒有什么假冒偽劣產品的出現。