營養飲食

羊肝的營養價值

羊是我們生活中最常見的牲畜,羊因為肉質鮮美,風味獨特而受到了人們的喜愛,羊肉大補,我們經常用來燉食或者是涮火鍋。其實羊身上都是寶貝,羊肝就是一種富含多種營養的食材,具有補血益肝的作用。很多人對于羊肝不了解,我們來看一下羊肝的營養價值主要有哪些?

羊肝富含豐富的蛋白質和脂肪,碳水化合物以及鈣磷的含量也很高,我們在食用時滿足口味的同時還能為人體提供充足的營養,是我們都需要重視的。

羊肝的營養價值?據營養學家分析,每100克羊肝中,除水分外,含蛋白質18.5克,脂肪7.2克,碳水化合物4克,灰分1.4克,鈣9毫克, 磷414毫克,鐵6.6毫克,硫胺素0.42毫克,尼克酸3.57毫克,抗壞血酸18.9毫克,維生素A29 900國際單位。可見羊肝屬于一種富含維生素A和磷的食品。

羊肝含鐵豐富,鐵質是產生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白,適量進食可使皮膚紅潤;羊肝中富含維生素B2,維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,能促進身體的代謝;羊肝中還含有豐富的維生素A,可防止夜盲癥和視力減退,有助于對多種眼疾的治療。

以上的內容就是對于羊肝的營養價值的介紹,希望能夠給您帶去一定的幫助。我們在生活中可以制作枸杞羊肝湯、辣炒羊肝等美食,根據自己的喜好做選擇。羊肝對于夜盲癥以及有一定的功效,但是高血脂高膽固醇患者在食用的時候需要慎重,以免對身體不利。