營養飲食

氫化植物油的危害

氫化植物油其實就是一種人工油脂,在生活當中我們經常看到的就是,人造奶油,奶精,代可可脂的,這些都是氫化植物的一種加工,它可以幫助我們延長食物的保質期,所以一般氫化植物油是廣泛被用于食品加工當中,當然也要注意氫化植物油絕對不能夠吃太多,因為它,容易堆積脂肪,造成肥胖。

氫化植物油雖然被廣泛地運用在食品加工當中,但是正確的食用可以發揮它的功效,如果不注意原則的話,那么帶來的危害就是很嚴重的,所以希望大家在食用的過程當中都能夠遵守一個原則。

氫化植物油也叫反式脂肪酸,是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物。因為它不但能延長保質期,還能讓糕點更酥脆;同時,由于熔點高,室溫下能保持固體形狀,因此廣泛用于食品加工。

最近研究表明,反式脂肪酸對人體的危害比飽和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%,人們患心腦血管疾病的風險就會上升25%。還有實驗發現,反式脂肪酸可能會引發老年癡呆癥。

我國對氫化植物油的食用尚無明確標準。如果在配料表上注有“氫化植物油”“植物奶油”“起酥油”等字樣,就意味著食品中含有反式脂肪酸。另外,咖啡伴侶的主要配料“植脂末”也是“氫化植物油”。

氫化植物油廣泛地運用在食品加工當中,但是它的危害同樣存在,尤其是小孩子,要是吃過多的氫化植物油成分的食物,因為它會影響到嬰兒有青少年的正常發育,不利于身體健康,對于老人來說,還可能促建慢性病的一個發病率。