中醫常識

苦菜的營養價值

在春天的時候,很多農村家里的人,都喜歡去地理去找野菜食用,其中有一種叫做苦菜的野菜,其實不但可以用來平時食用,它還可以用來入藥,對于清除人體的熱毒有非常好的效果。如果是苦菜用來入藥的話,可以治療很多不同的疾病,比如說腸炎、結膜炎以及產后腹痛等。

也正是因為苦菜這些不同的效果,現在有越來越多的人都想要食用這種野生植物,希望可以幫助自己補充身體所需要的營養,同時也可以調理一下自己的身體。那么,具體苦菜的營養價值有哪些呢?

每100克苦菜嫩幼苗含蛋白質2.8克,脂肪0.6克,粗纖維5.4克,糖類4.6克,胡蘿卜素540微克,維生素 B10.09毫克,維生素B20.11毫克,維生素 PP0.6毫克,維生素C19毫克,維生素E2.93毫克,鉀180毫克,鈣66毫克,鐵9.4毫克,鋅0.86毫克,磷41毫克,還含有17種氨基酸,其中精氨酸、組氨酸、谷氨酸含量最高,占氨基酸總量的43%。

(1)防治貧血,消暑保健。苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等,對預防和治療貧血病,維持人體正常的生理活動,促進生長發育和消暑保健有較好的作用。

(2)清熱解毒,殺菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分,對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用,對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用,故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

上述這些都是針對苦菜的營養價值作為的分析,可見它不但所含的營養成分豐富,而且它的藥理作用也比較多,甚至有很多傳說說苦菜對于防止癌癥,也有一定的效果,尤其是對于宮頸癌和直腸癌的預防,具有比較明顯的效果。