香草精的使用方法
可能大家不知道香草精是什么東西，其實從事糕點烹飪的人應該都知道，香草精是一種提煉出來的食用香料，在一些糕點中很常見。要說這香草精的使用方法，肯定也是要適量而用的，畢竟香草精是一種提煉出來的物質，如果服用過量的話也是對人體有一定影響的。所以如果在制作糕點中要使用到香草精，還是要搞清楚要放多少的量。
有很多人不是職業做糕點方面的，所以對于香草精可能也不是太了解，也不知道究竟要放多少的量才好。為了了解香草精的使用方法，在下面將要為大家介紹一些蛋糕做法和使用的量。希望能夠對大家有所幫助。
雞蛋糕的做法
原料：a、雞蛋50克，白砂糖35克，鹽1/4小匙。 b、低粉45克，奶粉1小匙，泡打粉1/2小匙 。c、牛奶25克，沙拉油10克，香草精1/2小匙
制作：
1.將材料c放一起拌勻備用
2.材料a用攪拌器攪打均勻
3.曬入材料b的粉類，繼續用攪拌器快速攪拌至呈乳白色面糊狀
4.加入材料c，邊加入邊用攪拌器拌勻。面糊蓋上保鮮膜再室溫下靜置15分鐘左右
5.將面糊舀入模具內，烤箱預熱185度，中層上下火約20分鐘
華夫餅的做法
1.把雞蛋蛋黃和蛋白分離，蛋黃打散加入細砂糖攪拌至蛋黃顏色變淺，濃稠狀態，黃油隔水融化，再加入到打發好的蛋黃中拌勻
2.蛋黃液中依次加入牛奶、香草精、低筋粉拌勻
3.蛋白用電動打蛋器打至粗泡滴入幾滴檸檬汁和鹽，分三次加入細砂糖，把蛋白打至細泡的時候加入第一次糖，依次加入第二和第三，一直打至硬性發泡
4.取三分之一的蛋白放入蛋黃液中攪拌勻，再把蛋黃液倒入蛋白中攪拌勻備用
5.模具先在煤氣灶上預熱，刷融化的黃油，倒入相應的蛋糕糊
6.烤的時候火以中小火為主，要時不時的左右上下移動一下，防止受熱不均，烤至蛋糕兩面金黃即可
上面為大家介紹了兩款簡單易學的糕點烘培辦法，香草精的使用量就只有幾滴而已。加上香草精后，蛋糕的香味會更加濃郁，但是也不用放太多的哦。每樣事物都有合適的量，如果超出一定的量，就會對人體產生危害，所以在使用香草精上一定要謹慎使用。