營養飲食

新鮮的銀杏果怎么吃

銀杏又名白果,銀杏是地球上最古老的植物,銀杏又被稱作是植物活化石,銀杏樹是高大的落葉喬木,它的壽命可以達到三千年以上,銀杏樹最早是中國有,現在世界各地差不多都有種植。銀杏樹全身都是藥材,銀杏葉泡茶可以降低血壓、血脂。最好采用霜降以后的銀杏葉子。

銀杏果一般在十一前后成熟,到了銀杏果成熟的季節,銀杏樹上掛滿了大大小小的銀杏果,銀杏果的形狀有點象荔枝,都是那種圓圓的小果實,聽說銀杏果有毒,新鮮的銀杏果怎么吃。

可將銀杏果連皮煮熟后,加以翻炒,不用放油。也可以與牛、羊、豬肉或禽蛋相配,采用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法做成美味佳肴。(民間佳肴:銀杏全鴨、銀杏熘子雞、白果燉雞、白果雞丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果干酪、無心糖白果等等)。

烤著吃

可以把它像烤帶殼的花生那樣烤熟,剝掉外殼,去掉苦味(微毒)的芽,再吃。

泡茶

可以當做茶葉,用開水沖泡喝。

糕點拌料

銀杏果仁用作糕點拌料,可以增加糕點的糯性和清香味,也能增加糕點的食用價值。

煮熟

首先把銀杏放如水中煮熟,然后便可直接食用。

民間都說銀杏果有毒,銀杏果確實含有氫氰酸,過量食用可出現中毒癥狀,所以不可多吃,最好是熟食,不能吃發芽的銀杏種仁。銀杏種仁不可以和魚一起吃,千萬不可以將銀杏與阿斯匹林或抗凝血藥物同時服用。銀杏果的吃法相信大家已經學會了哦。