香草冰激凌的做法
香草冰激凌相信大家都是吃過的,香草冰激凌的味道非常的好,讓我們吃后久久的回味,我們想要自己做出香草冰激凌來并不是不可能,只要我們有足夠的耐心,加上詳細的制作方法的介紹,相信大家自己在家不用出門也能吃到香草冰激凌的。一起看看香草冰激凌的做法。
香草冰激凌其實就是有著香草味道的冰激凌。香草冰激凌的做法用到的材料有香草精和固體奶油,香草冰激凌還要用到鮮奶和雞蛋等作為制作的材料。香草冰激凌由于有了香草,更加具備了營養。
香莢蘭(香草)的珍貴是上天所賦予的,天然、神奇的味道和芬芳、華貴的氣味為我們提供了許多生活的樂趣。經科學實驗,香莢蘭(香草)中含有250種以上芳香成份及17種人體必需的氨基酸,具有極強的補腎、開胃、除脹、健脾等醫學效果,是一種天然滋補養顏良藥。以目前發達的生化科技雖然能合成出類似的香草醛,但卻無法將它美妙的香氣與味道完全復制出來!它具有其它任何天然或合成的香料都不可替代的獨特的提香、調香、助香和定香作用;如今,現代人常用它來調味食物、飲料(可口可樂更將它視為2004年重點商品),廣為世人所知的有香草冰淇淋、可樂、巧克力、咖啡等。
香草冰激凌的做法
原料:蛋黃3只份,精制砂糖80克,玉米粉1大匙,牛奶1杯,鮮奶油3/4杯,香草精少量,發泡鮮奶油適量, 薄荷葉(裝飾用)少許。
做法 : 1、碗中放入蛋黃,加入精制砂糖攪勻;蛋黃變白后,加入玉米粉攪勻。
2、鍋中放入牛奶和鮮奶油,用木勺攪勻,加熱至快要煮開。再將其一點點加進蛋汁中攪勻。
3、移入鍋中,用中火加熱至黏稠。
4、鍋底貼近冰水,邊冷卻邊攪拌。冷卻后加入香草精攪拌,移入不銹鋼平底模具中,放入冰箱冷凍 1-2小時。
5、稍稍凍住后,取出放入碗中,用打泡器攪勻。再次移入平底模具中,使表面水平,如此重復3-4次。
上文我們介紹了什么是香草冰激凌,我們知道香草冰激凌有很高的營養,因為本身香草有很好的食用價值,上文教給大家香草冰激凌的具體做法,相信看了上文的教程,大家也可以做出香草冰激凌來的。