香草冰激凌的做法

香草冰激凌相信大家都是吃過的，香草冰激凌的味道非常的好，讓我們吃后久久的回味，我們想要自己做出香草冰激凌來并不是不可能，只要我們有足夠的耐心，加上詳細的制作方法的介紹，相信大家自己在家不用出門也能吃到香草冰激凌的。一起看看香草冰激凌的做法。

香草冰激凌其實就是有著香草味道的冰激凌。香草冰激凌的做法用到的材料有香草精和固體奶油，香草冰激凌還要用到鮮奶和雞蛋等作為制作的材料。香草冰激凌由于有了香草，更加具備了營養。

香莢蘭(香草)的珍貴是上天所賦予的，天然、神奇的味道和芬芳、華貴的氣味為我們提供了許多生活的樂趣。經科學實驗，香莢蘭(香草)中含有250種以上芳香成份及17種人體必需的氨基酸，具有極強的補腎、開胃、除脹、健脾等醫學效果，是一種天然滋補養顏良藥。以目前發達的生化科技雖然能合成出類似的香草醛，但卻無法將它美妙的香氣與味道完全復制出來!它具有其它任何天然或合成的香料都不可替代的獨特的提香、調香、助香和定香作用;如今，現代人常用它來調味食物、飲料(可口可樂更將它視為2004年重點商品)，廣為世人所知的有香草冰淇淋、可樂、巧克力、咖啡等。

香草冰激凌的做法

原料：蛋黃3只份，精制砂糖80克，玉米粉1大匙，牛奶1杯，鮮奶油3/4杯，香草精少量，發泡鮮奶油適量， 薄荷葉(裝飾用)少許。

做法 ： 1、碗中放入蛋黃，加入精制砂糖攪勻;蛋黃變白后，加入玉米粉攪勻。

2、鍋中放入牛奶和鮮奶油，用木勺攪勻，加熱至快要煮開。再將其一點點加進蛋汁中攪勻。

3、移入鍋中，用中火加熱至黏稠。

4、鍋底貼近冰水，邊冷卻邊攪拌。冷卻后加入香草精攪拌，移入不銹鋼平底模具中，放入冰箱冷凍 1-2小時。

5、稍稍凍住后，取出放入碗中，用打泡器攪勻。再次移入平底模具中，使表面水平，如此重復3-4次。

上文我們介紹了什么是香草冰激凌，我們知道香草冰激凌有很高的營養，因為本身香草有很好的食用價值，上文教給大家香草冰激凌的具體做法，相信看了上文的教程，大家也可以做出香草冰激凌來的。