平菇湯的做法

平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用， 平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。

平菇是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，是種相當常見的灰色食用菇，中醫認為平菇性溫、味甘。具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病癥。而把平菇做湯，會使營養充分被吸收。平菇湯做法如下：

將平洗凈后撕成小長條，肉末放入生抽腌10分鐘，鍋內放入少許油，放入肉末翻炒，再放入姜末、平菇，加入清水燒開，最后放入鹽、雞精調味，撒上蔥花即可。

是不是感覺非常簡單呢，但是因平菇外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，平菇屬于草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。要把平菇洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。洗干凈的平菇也不要馬上吃，最好再用殘潔清浸泡5分鐘。