杏仁皮能吃嗎

杏仁，屬于堅果的一種，在日常生活中，還是比較經常被人們食用的。杏仁的口感很脆，而且營養價值也毫不遜色。杏仁的吃法有很多種，可以直接生吃，也可以煲湯喝，亦可以作為燉肉的食材。杏仁有一種特別的吃法，就是糖裹杏仁，這種小零食，不僅得到孩子的歡心，很多都市小白領也對其喜愛有加。

杏仁，是一種比較好吃的食物，因此很多人都喜歡。很多人吃杏仁的時候，都喜歡將杏仁皮一起食用，那么杏仁皮究竟可以吃嗎?

膽固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁(中國杏仁)取代其膳食中的低營養密度食品，達到降低血液膽固醇，并保持心臟健康的目的。杏仁除了含有豐富的不飽和脂肪酸外，還含有較高的維生素C和維生素E，這使得杏仁的美容作用凸顯出來了。當然，杏仁中的微量元素如鈣、磷、鐵等人體不可缺少的微量元素含量，也同樣不遜色。這些營養素的共同作用，還讓杏仁能夠有效降低心臟病的發病危險。

中醫觀點：杏仁是四大堅果中惟一的性涼之物，所以非常適合干燥的秋季食用。杏仁還有獨特的止咳、潤肺、止喘作用，能夠有效地對付秋天常出現的咳嗽癥狀。

滋補秘方：杏仁粉蒸肉，即用杏仁粉代替粉蒸肉中的蒸肉粉，再加料酒、醬油和適量的鹽，也可以加冰糖，放在蒸鍋上蒸。此菜有清肺化痰、利咽、潤腸通便的功效。

杏仁皮可以吃，只能吃少量。杏仁皮含氫氰酸，有抑制咳嗽作用，過多食用會抑制呼吸，血液中毒，發生危險。

杏仁是一種比較有營養的食物，適當吃一些多身體是有好處的。但是，杏仁皮卻要因人而異，有些不適合吃杏仁的人是不可吃的。所以，在日常的飲食生活中，一定要根據自身情況，合理的安排膳食結構。