菌菇的種類

當下，菌類是人們餐桌上做常見的飲食，也是人們比較喜歡的飲食。在日常生活中，我們所知道的菌菇有很多種，如猴頭菇、平菇、白菇、小香菇等等。每一種菌菇，用不同的做法做出來，都會有不同的味道。煲湯，給人一種潤滑爽口的感覺;清炒，會讓你不自覺間多吃幾口飯。

菌類的家族的確很龐大，有些甚至是大家從來都沒有聽說過的。而且，菌菇的營養價值也是極為豐富的。今天，我們就仔細研究一下菌菇的種類。

白黃側耳

又稱美味側耳、紫孢側耳。 子實體中等大至較大。菌蓋直徑5-13cm，初期扁半球形，伸展后基部下凹，光滑，幼時鉛灰色，后漸呈灰白至近白色，有時稍帶淺褐色，邊緣薄，平滑，幼時內卷，后期常呈波狀。

深凹杯傘

子實體較小。菌蓋直徑5-8cm，扁半球形至扁平，后中部下凹呈漏斗狀，表面干，光亮，淺土紅至淺粉褐色。菌褶延生，密，污白色，不等長;菌柄細長，圓柱形，長4-8cm，粗0.4-1cm;菌蓋色淺，內部松軟。

玉米黑粉菌

又稱玉蜀黍黑粉菌、玉米黑霉。 孢子堆的小大、形狀不定，多呈瘤狀，長或直徑3-15cm，初期外面有一層白色膜，往往由寄生組織形成，有時還帶黃綠色或紫紅色彩，后漸變灰白至灰色，破裂后散出大量黑色粉末，即冬孢子。

羊肚菌

又稱羊肚菜、美味羊肚菌。 子實體較小或中等，6-14.5cm，菌蓋不規則圓形，長圓形，長4-6cm，寬4-6cm。

以上是幾種菌菇的種類，菌菇種類很龐大，遠遠不止這些。在日常生活中，我們應該做一個有心的人，認真辨別自己喜歡的菌菇種類，千萬不要弄錯，以免影響吃到口中的感覺，以及自己所需要的營養。