油潑面熱量

油潑面是很多人喜愛吃的，這類食物在吃法上有很多，而且這類食物含有的營養元素也是比較高，因此在對它選擇的時候，也是可以放心進行，不過在對油潑面吃的時候，也是需要適量進行，不宜吃的太多，尤其是在晚上的時候，更是要注意這點，那油潑面熱量是多少呢?

很多人對油潑面熱量是多少并不是呢了解，因此在對它選擇的時候，也是需要對它的這方面進行很好認識，使得在吃油潑面的時候也是可以放心進行選擇。

油潑面熱量：

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)198.26

碳水化合物(克)33.01

脂肪(克)5.53

蛋白質(克)5.11

纖維素(克)0.99

油潑扯面做法：

1.水和鹽放入廚師機缸里攪勻

2.加入面粉，開動廚師機攪揉一個程序(大約6、7分鐘)

3.揉成光滑面團

4.揉好的面團蓋上保鮮膜餳30分鐘

5.蒜、蔥、姜分別切末，生抽、陳醋調配好，辣椒粉備好

6.醒好的面團搓成長條狀

7.均勻切割成小劑子，大約一個30克

8.盤子底層刷上一層油

9.切好的劑子搓成圓筒狀，把劑子碼放在盤子上，面團上刷一層油，蓋上保鮮膜餳1個小時

10.餳好面團搟成長條狀，用搟面杖在中間橫壓一下

11.兩手揪住面的兩端將面扯長，如果中間厚就扯住兩端用面摔打案板，這樣就會越扯越長

12.中間橫壓的部位會形成一道薄膜，然后在薄膜處輕扣開一個口扯開

13.鍋下水燒開，下入扯好的面條

14.攪散煮至斷生(大約2到3分鐘)，撈出盛在碗內

15.將調配好的醬汁澆1湯匙入面上，蒜、蔥、姜、辣椒粉碼在面上

16.鍋中油燒熱至7到8成熱時，立馬潑在辣椒粉和蔥姜蒜末上，拌勻即可

烹飪技巧

七要點讓南方女子也能玩轉陜西特色面食——油潑扯面：

1、面粉和水的比列要掌握好，和面時要一點點的放水，別一下子把水都倒進去。廚師機和面的時間是6、7分鐘，面包機和面的時間是40分鐘，如果沒有廚師機或者面包機，可以用手揉面團，揉10分鐘，醒一下，在繼續揉，反復幾次，直到面團有勁度就可以了，避免揉上勁，吃的時候太有嚼勁。

2、醒好的面，做成劑子之后，放在盤子里，盤子底下一定要抹上油，然后在上面也要刷上油。

3、扯面的時候動作要輕，可以一邊扯一邊在案板上輕輕摔一下再扯，如果再用力就容易斷了。

4、扯面最好用辣椒粉，很細的粉末狀，辣椒面的好壞，決定著這碗面的好壞，非常重要哦，我用的是星星從四川寄來的辣椒粉，最好能買到陜西的。

5、蒜姜蔥末必不可少，配菜可以根據自己的個人喜好，隨意添加或減少。如果家里有燉好的肉，放點碎肉和燉肉的湯代替生抽，然后再潑油，味道也特好。

6、煮好的面不用過水，可以直接放在碗里。淋面的油一定要熱，如果油不夠熱，澆上去之后，辣椒粉不會瞬間變香燙熟;但油溫過高，潑到辣椒上顏色會發黑，影響美觀，口感也差些。

7、潑油的時候油要稍多些，但不能過量。潑好的面條要根根帶油，但碗底不能存油，碗底如果存油那油就多了，吃時太過油膩。

以上就是對油潑面熱量詳細介紹，這類食物含有的熱量適中，吃的時候也不用擔心它會導致身體肥胖，不過在吃這類食物的時候，對它的制作方法也是要進行了解，以上對油潑面制作方式也是有著一一說明，制作的時候都是可以對照進行。