土雞蛋和洋雞蛋的區別

我們在平時是不是都會認為土雞蛋是很有營養的，是自己家養的，沒有給雞吃任何的飼料，激素，現在很多城市的人，都會買土雞蛋吃，這樣的雞蛋是很安全的，畢竟現在的很多的食品的安全問題我們都是不放心的，特別是有一些雞蛋是含有激素的，下面我們來看看土雞蛋和洋雞蛋的區別。

現在大家在吃雞蛋的時候都有一個意識，都喜歡吃土雞蛋，也就是自己家養的雞下的蛋，這樣的雞平時吃的食物都是很安全的，也沒有吃什么含有激素的飼料，下面我們來看看土雞蛋和洋雞蛋的區別。

從雞蛋的外觀上看，土雞蛋個稍小、殼稍薄，色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。而洋雞蛋殼稍厚、色深。如果你還不能確定，可在購買后打開蛋殼，蛋黃略小，呈金黃色的是土雞蛋;蛋黃略大，呈淺黃色的為洋雞蛋。

養雞場的雞吃的是比例飼料，食物穩定，在雞場里是燈光照射，蛋的顏色較接近;而家養雞吃的是雜食且是自由擇食，是自然光照射的，蛋的顏色不一樣。

內部區分：普通蛋攪拌的時候很容易就可攪拌開了，液體很稀且顏色偏淡黃。 土雞蛋攪拌的時候有濃稠感，液體顏色為深黃。

土雞蛋的殼比洋雞蛋的殼要硬。土雞蛋蛋清比洋雞蛋要漣些。

土雞吃的是天然食物

真正意義上的土雞應該是完全散養的，每天在林地里活動覓食，只吃蟲子、野草等天然食物。這種雞因為營養不均衡，下的蛋個頭比較小，但因為土雞吃綠葉菜較多，蛋黃中的類胡蘿卜素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。 不過，事實上，除了自家飼養的土雞下的蛋外，現在市面上常見的那些批量生產的土雞蛋，大多是“洋雞土養”下出來的。一些養雞場將產蛋雞放養，讓它們在樹林、棉田里自由活動，和土雞一樣吃一些天然食物，同時再喂一定量的飼料，以保證蛋雞的營養均衡。這種雞蛋和土雞蛋沒有太大的區別，但價格比純粹的土雞蛋便宜，比“洋雞蛋”要貴許多。我們所說的“洋雞蛋”，則是籠養雞下的蛋，它們只吃飼料。這種科學配方的飼料也可以囊括多種食物和營養物質，因此這種雞蛋的營養并不比上兩種差，價格卻是最便宜的。

營養價值各有千秋

至于土雞蛋和“洋雞蛋”哪個營養更好，還是“洋雞蛋”的營養價值更高一些。

養雞場里的雞所吃的飼料都是經過科學配比的，營養素含量全面均衡，因此產出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高于土雞蛋。其次，洋雞所吃的飼料中添加了一定量的膳食纖維，使得蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用。目前，美國已經開始出售低脂肪、低膽固醇的特種雞蛋。這種雞蛋的飽和脂肪含量比普通雞蛋低25%，膽固醇低15%，維生素E和歐咪伽—3不飽和脂肪酸的含量高出好幾倍，同時富含碘和維生素B2，可以預防心血管疾病、癌癥和眼病。

而土雞產蛋很少，養分積累周期長，因此下的蛋脂肪含量較高，并不適合老年人長期食用。但土雞蛋也有優勢，其中所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處。

土雞蛋和洋雞蛋的區別大家應該都了解了，在平時大家也應該知道什么是土雞蛋，什么是洋雞蛋，現在土雞蛋的價格也都是很貴的，但是還是有很多人會去化高價格去買一些土雞蛋，都是為了能夠吃的更放心，更安全。