營養飲食

雪糕的制作方法

到了夏天大家吃的最多的東西應該就是雪糕了吧,夏天的炎熱是大家都承受不了的,那么熱的天氣里,什么胃口都沒有了,看到什么樣的食物都會感覺很熱,有木有,那么大家就會經常吃一些雪糕來降溫,讓我們感到更涼爽,吃雪糕很多,不妨自己動手去做,下面我們看看雪糕的制作方法。


到了夏天雪糕應該是大家冰箱里最多的食物吧,每天都會吃上幾根雪糕,大家是不是吃膩了外面賣的雪糕,那就自己去做雪糕吧,各種各樣的口味都能做,下面我們就看看雪糕的制作方法。

超簡單巧克力雪糕

材料

大號蛋黃兩個(約40克),細砂糖20克,牛奶200克,淡奶油50克,巧克力65克

做法

1、碗里放入蛋黃、糖,用蛋抽子把糖打融化至淡黃色。

2、厚底奶鍋里放入牛奶、淡奶油,小火煮至剛剛沸騰立即關火。降溫至不是特別燙手,溫度在70度右時,將奶液徐徐沖進蛋黃液里,邊倒邊快速劃圈攪拌散熱。這樣做是為了避免蛋黃過熱燙成蛋花。

3、將牛奶蛋黃液回倒入奶鍋里,小火加熱變得稍稠,用木勺子沾了液體可以劃出線即可馬上關火,千萬不要煮開成蛋花湯。

4、將切碎的巧克力倒入熱奶液里融化,混合均勻后用茶篩過濾,待涼后分裝進高腳杯,封上保鮮膜,放冰箱冷凍三小時后即可。

小訣竅

1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。

2、冷凍一天以上,吃的時候喜歡偏軟的口感,可以提前半小時取出放冷藏室緩和一下。

香芒雪糕

材料

袋裝純牛奶250克,砂糖80-100克,芒果1-2個

做法

1.純牛奶加入砂糖攪拌均勻放入微波爐加熱至80度(直接加熱也可以,牛奶加熱至冒泡就是80度)。

2.芒果去皮切碎用壓薯器壓爛 (芒果挑比較熟的最好)注意:如果想口感幼滑可用攪拌器攪爛 如果想吃到粒粒果肉 可留下部分果肉粒備用(看我下步處理)。

3.牛奶稍微攤涼后,把壓爛的芒果粒倒入,用電動打蛋器打至沾稠 然后加入果肉粒攪拌均勻。

4.放入冰箱速凍格冷藏60-90分鐘后取出,攪拌均勻 (此步驟重復三次)。

5.第三次取出攪拌以后 放入冰箱冷藏6個小時或過夜取出放置10分鐘左右即可開吃!

雪糕的制作方法其實是很簡單的,到了夏天吃的最多的就是雪糕了,有時候感覺去外面買雪糕吃夠了,味道也不是自己喜歡的,那么我們就可以自己做雪糕了,什么樣的口味都呢過做出來,是不是很期待呢,趕緊動手去做吧。