油茶的功效

在油茶中很出名的一種就是灌陽油茶，油茶在當地已經是很有名的飲料或是輔食了，在接待客人的時候都會煮上一碗油茶，也表示了一種禮儀，對客人的歡迎，在平時的時候都是自己不去做油茶的，喝著油茶我們會感覺到當地的濃厚的風土人情，以及純樸的文化，下面我們看看油茶的功效。

大家對于油茶了解嗎，在當地也叫炒米茶，就是以炒米為主要的原料的一種食品，到了灌陽，如果有人請你去他家喝灌陽，大家一定不要推辭，它是主人們熱情的表現，那么大家了解油茶的功效嗎?

打油茶所需要的配料有：茶葉、花生、蔥花、酸辣椒、綠豆、米粉或面條

制作方法

1、用高溫把油燒熱,把炒米炸好，這是主料，必不可少的。

2、把花生也炸好

3、蔥花切成一小段一小段，以供放在油茶里用。

4、綠豆放在鍋里炒一炒，把腥味去掉。

5、米粉或面條煮熟，用涼開水泡好，不讓它結成塊。

6、把茶鍋——一種帶有茶嘴的煮茶工具放在爐子上，然后將茶葉放在鍋里，炒一炒，再放一些生姜以及炒好的綠豆放進鍋里，用一個“7”字型的木錘把鍋里的東西搗爛，然后放入豬油，放入水煮沸。再將炒米、蔥花、花生、米粉或面條、酸辣椒等佐料放進盛茶水的小碗里，——一種特制的茶碗,比我們平時吃飯用的碗小一些，灌陽當地的人叫做甌子，然后再把茶水篩進小茶碗里，注意，不能把茶鍋里茶葉或其他配料弄到碗里去，因為下一鍋還需要再用這些料子來煮的。

油茶的功效

從西方營養學來說，茶葉中含有豐富的微量元素，如鋅、錳、鎂等，常用可補充人體所缺的微量元素。普通泡綠茶只是以開水泡出味，而打油茶還多了炒制、壓碎的步驟，可以更好地釋放茶葉中的微量元素，有利于人體吸收。

自治區人民醫院營養科主任陸光成也贊同油茶水是油茶中的精華的說法。他說，在唐代陸羽著的著名《茶經》中就有記載“《神農食經》：茶茗久服，令有人有力、悅志。”這表示很早以前，人們就發現長期喝茶可以使人健康有力，精神飽滿。同時在《茶經》第六章“茶之飲”中提到當時流行茶的做法有：“可先砍碎，再煎熬，烤干，舂搗，然后放在瓶子或細口瓦器之中。灌上沸水浸泡，稱為腌茶;也有用蔥、姜、棗、桔皮、茱萸、薄荷等物和茶放在一起充分煮沸……”雖然少數民族文化缺少文字記載，但從《茶經》發現打油茶的做法有跡可尋，在唐代以前就有了，少數民族地區相對閉塞，對祖宗傳來下的做法相對保存較好，因此漸漸成了少數民族特有的茶葉做法，流傳至今。

油茶的功效是很多的，它代表著一種民族的文化，也是一種很有名的小吃了，這樣的美食不僅是一種象征，而且還是很有營養的，它含有很多的微量元素，大家應該都知道各種微量元素對我們身體的重要性，也很好的被吸收。