粟米花生豬橫利湯

營養專家指出，豬橫利是豬較好的一個部位，它的營養價值與功效作用都是很好的。那么，豬橫利怎樣做最好吃呢?它的做法雖然有許多種，但廣東人最愛用它來煲湯。所以，豬橫利煲湯是一種非常不錯的菜譜，最為常見的有粟米花生豬橫利湯、玉米花生豬橫利湯、雞骨草煲豬橫利等。

豬橫利有怎樣的功效呢?一般可以幫助人們促進消化，美容養顏，緩解肝火旺，健脾養胃等功效;同時還可能輔助治療消化不良、脾胃虛弱、糖尿病等疾病。所以，生活中學會一些豬橫利煲湯的方法有著很多的好處。

豬橫利，即豬的胰臟，富含多種酵素，中醫認為其能健脾胃、助消化，養肺潤燥，澤顏面色，雖然少作菜肴，但入湯后湯味香濃不油膩，是粵人常用的煲湯之物。而且豬橫脷還被認為有清濕熱的作用，因此，春夏時更常用來料理食療湯水。

一.粟米花生豬橫利湯

原料：粟米2條，花生80克，紅棗6個，豬橫利2條，豬排骨400克，陳皮1/8個，生姜3片。

做法：

1.粟米洗凈，不切段。

2.花生、紅棗、陳皮洗凈，稍浸泡;豬橫利洗凈，刮去脂膜;豬排骨洗凈，斬塊并用刀背敲裂。

3.以上諸料一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲3小時，調入適量食鹽和生油便可;此量可供3～4人用。

功效：健脾利脾。

進入夏季后氣溫顯著升高，并多有雷雨，進飲湯品既要利濕又要健脾，粟米花生煲豬橫利主要作用是健脾利脾。粟米性平味甘，有健脾祛濕作用，是廣東民間常用堅湯料之一;花生亦為性平味甘，《滇南本草圖說》認為它“補中益氣”。《本草備要》說它能“補脾潤肺”;豬橫利則益肺潤燥、健牌生津。

二、玉米花生豬橫利湯

材料：玉米2條、花生80克、豬橫利1條、瘦肉200克、紅棗6顆、姜2片。

做法：玉米去衣洗凈，切段;花生洗凈稍浸泡，紅棗洗凈去核;豬橫脷洗凈，刮去脂膜，切塊，汆水撈起;將所有材料放入瓦煲內，倒入適量開水武火煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

功效：健脾利濕。

三、靈芝云苓豬橫利湯

材料：靈芝、云苓、豬橫利。

做法： 靈芝和云苓洗凈，靈芝切塊，備用;豬橫利和瘦肉洗凈，汆水撈起;豬橫利刮白膜，沖凈，切厚片;瘦肉切塊;將6碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料大火煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

功效：潤燥祛濕、安神助眠、抗癌抗衰老。

四、豬橫利枸杞葉滾湯

材料：豬橫利半條、豬肝半個、枸杞葉400克、姜3片。

做法：豬橫利洗凈去脂膜，用鹽擦洗，切片;豬肝用清水浸泡一小時，中途換水2次，切片后和豬橫利一起加少許 鹽、油和生抽腌好;枸杞葉擇好洗凈，將適量清水倒入煲內燒開，放1湯匙油，下枸杞葉和姜，待枸杞葉將熟時下豬肝和豬橫利，滾熟后下鹽調味即可食用。

功效：溫補祛 濕熱。

五、雞骨草煲豬橫利

材料：雞骨草30克、蜜棗2個、豬橫利一條、生姜2片。

做法：將豬橫利洗凈切塊，汆水撈起;雞骨草浸泡洗凈，與生姜、蜜棗一起放入煲內，加入適量開水，武火煮沸轉文火煲一個半小時，下鹽調味。

豬橫利煲湯的種類也分為許多種，您可以根據個人愛好的口味或者自己具體的身體健康狀況，選擇最適宜自己喝的豬橫利湯品。并且，不同的豬橫利湯品不僅味道不同，其具有的功效也是不一樣的，經常喝對您的身體必然有著很大的好處。