菌菇的營養價值

隨著人們生活的提高，人們對衣食住行的講究越來越多，逐漸向高層次靠攏。在飲食上的表現更為明顯，當下很多人在飲食中都特別注意菜食的養生效果。有些養生的食物受到了人們的極大歡迎，菌菇類就是一個典型的例子。菌菇受到人們歡迎的原因，不僅是因為它的營養價值，也是因為它的口感。

人們吃菌菇變得很普遍，吃法也有很多種，每一種都可以將菌菇的美味淋漓的道出。那么，菌菇類究竟有什么營養價值呢?這個值得我們去了解一下。

維生素b群：菌菇類食物富含維生素b群，特別是維生素b1、b2、煙堿酸、葉酸，能促進代謝，消除疲勞，更能有效保證運動質量。維生素b2能分解脂質，維持肌膚與粘膜的減肥狀態，還能讓新陳代謝順利進行。而葉酸對于預備懷孕的女性和老年人特別重要，并且有助于降低罹患心血管疾病、癌癥的風險。

麥角固醇：這是維生素d2的前趨物質，經過陽光照射之后，會轉換成維生素d2，幫我們的身體更有效吸收、利用鈣質，強健骨骼和牙齒。

礦物質：比較多的是鉀、磷、鈣、鎂，還有硒、鋅等微量礦物質。

β-葡聚糖：活化免疫細胞，提高免疫力，同時也是一種吸水膨脹的物質，可以增加飽腹感。

膳食纖維：菌菇富含食物膳食纖維，就像一小塊海綿一樣，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，不但能改善便秘問題，排出體內毒素和廢物，同時還能降低膽固醇，防止動脈硬化，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

以上我們了解到了菌菇類的營養價值，小小菌菇功效和作用可是不容小覷的。另外，菌菇里含有多溶性纖維，能幫助控制膽固醇，而且還可以增加飽腹感。所以說，想要減肥的美女們可以多吃一些菌菇。